營養豐富 龍頭節爲什麼吃芥菜飯

一年之計在於春，春天的重要性不僅僅是播種這麼簡單，春天是一切的開始，在春天的時候我們感受着春天的風，春天的雨，還有春天的生命力。因此在春季吃芥菜飯，其實也是我們感受大自然的一種方式。

芥菜飯的歷史

傳說乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農戶家中，發現一名飽讀詩書的青年，青年熱情好客，請乾隆皇帝吃頓便飯。正當準備做飯時，張某發現米缸裏的米不夠吃，又沒菜餚。臨機一動，計上心來。叫其妻先準備開火，自己從後門出去到菜園裏剝來一把碧綠幼嫩的芥菜，加點佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。皇帝一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食慾大增，吃得津津有味，並讚不絕口，連問這綠裏夾白的飯是怎麼做的。妻答道：“這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡。”天，剛巧是農曆二月初二，二月二吃芥菜飯的習俗便從此傳了下來。

芥菜飯的民間意義

古時候農民特別的窮，而且面板上容易生疥瘡，所以他能吃芥菜飯，可以進行預防和治療，因爲芥菜裏面含有豐富的維生素，所以在二月二龍擡頭吃芥菜飯就流傳下來了。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的面板有好處。

龍頭節的美食

“龍節”這天，龍要擡頭了，出於對龍的敬畏，以糕祭祀，一般農村的村民均聚集於“龍王廟”，析求龍王在啓動的這一天，通過人們對它的這種“親情”表示能領情，然後給人間帶來“風調雨順”的好年景，帶有強烈的信仰色彩。過了二月初二日，春天已來臨，天氣漸暖，百草蘇復，一年繁忙，辛勞的農作則要開始了，吃撐腰糕祈求有一身累不倒的硬筋骨，對付一年沉重的農活，表現了人們的求實精神。