到長沙必吃的美食都有哪些？

長沙不僅有很多名勝古蹟，長沙也是美食勝地。所以去長沙，一定要感受的東西有兩種，一個是古風，一個是市井。長沙的小吃數不勝數，大街小巷隨處可見。那麼，和小編一起了解長沙文化之到長沙必吃的美食都有哪些？

五娭毑臭豆腐
　　南門口五娭毑的臭豆腐“無人不曉”。二十年前是五娭毑自己操持，二十年後接掌的是“她崽同媳婦”，但地方還在那巷子口，攤子還是那幾張桌椅。每天等候的隊伍依然“甚爲壯觀”，老闆“見慣了大場面”，仍舊“不緊不慢”地幹活。臭豆腐表面炸得“黑黑的”，裏面“白中帶點綠”，調料是“獨門祕製”，辣椒“一層層的”，吃着“相當爽”。

絕味鴨脖
　　難怪叫“絕味”，“此味一絕”招牌鴨脖香料“用得足”，相互糅合得“恰到好處”，滷得“入味”，辣得“勁道”，“越吃越想吃”；毛豆和藕片也“不錯”。長沙街上“店子很多”，家家生意都“好”。

口味蝦
　　長沙人愛吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個字來形容。口味蝦自上世紀90年在長沙南門口出現後，經過漫長的十幾年時間，能一直得到嘴刁的長沙人的喜愛，可以說是創造了一個吃蝦奇蹟。相對於酒樓、食府而言，雖然吃口味蝦的店面環境不是很好，有的甚至還是座在馬路邊上吃，但從名牌主持到影視名人到普通百姓，都抵擋不了這樣一隻小小口味蝦的誘惑，一定要吃上一回才過癮。

糖油粑粑
　　長沙的糖油粑粑造價便宜，主要原料是白麪和蔗糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民衆的厚愛，成爲民間長吃不厭的小吃。

在長沙，不管人的俊美醜惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。早上三個糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼裏都是奇妙無窮的。

龍脂豬血
　　長沙的豬血湯，俗呼之“麻油豬血”，書載以“龍脂豬血”最爲出名。光那湯料就夠吊您胃口了：幹椒末、冬排菜、星星蔥花、滴幾滴麻油，偶或加點胡椒粉。料雖簡單，搞得好卻是香香脆脆，辛辛辣辣，熱氣歡騰，正合長沙人的胃口；而豬血原本取自手工殺豬場那冒着熱氣的新鮮豬血，在家中攤主們早已將溫熱鹽水把它們凝固好了，下到鍋裏，紅紅潤潤，細嫩嫩軟似豆腐。

大概就因爲如此，有些文化的長沙人想象那龍肝鳳脂也不過這般，於是就給那豬血湯取了個好聽的名“龍脂豬血”。更何況“龍脂豬血”還要在熬成的肉骨頭鮮湯中打個轉身，真是人間美味啊！趕冬夜您在街頭偶爾遇上，得趁熱一口喝下去，周身暖和和，餘味無窮也；這樣的夏天的早晨喝它也不錯呢，爽爽口，開開胃，增進了食慾，在太陽的熱力還未發散時，一天的幹勁由此不覺又添幾分也。

楊裕興
　　“百年老字號”。主打麪食，味道的確“不錯”——麪條“筋道”、“有嚼頭”，面碼有煨碼、炒碼、蒸碼等“各種花樣”，麪湯“很濃”。“衆多”分店中，還屬“解放路總店的口味最好”。服務員也很厲害，只見她們“手裏託個板子，板上放兩碗麪，麪碗上再放板子，板子上再放面……”，“一氣能端上來10碗”，並且還能“自由地穿梭在擁擠的座位間”，實在令人歎爲觀止。

向羣鍋餃
　　鍋餃的店子的簡介，歷史悠久，屬於飲食界的文化遺產之一，小注：如果有這項評比的話。做法奇特的就是先煎，然後熄火把油放涼，然後起火再煎，這種工藝可能和油炸食品爲了酥脆，會過兩道油的道理有點類似，所以鍋餃並不是普通的煎餃或者鍋貼，皮是酥脆酥脆的。且酥而不硬，肉餡也不肥膩，不會流出油膩膩的湯來，反正我以前是沒有吃過。當我吃了第一口鍋餃後，我知道我因爲記憶中的生煎包失傳而空虛的人生終於有了新歡！

姊妹糰子
　　據傳宋太祖趙匡胤兵敗安徽歙縣，士氣低落，當地人民送來米團，慰勞王師。從此趙思念再三，便從歙縣召來幾個人，令其再做，並命名爲“大救駕”。火宮殿的姊妹糰子系銅匠姜立仁之女所做。姊妹倆租得鋪棚一間開設糰子店。兩人心靈手巧，專門製作甜鹹兩味的糰子，故名“姊妹糰子”。

刮涼粉
　　鍋裏倒油，再倒點醋（可以根據你喜歡的酸度倒），放點鹽、味精、少放點香油、蒜，倒入碗裏。在吃的時候還可以根據自己的口味放些黃瓜絲和碎花生作爲輔佐品，這樣吃起來味道格外香。喜歡吃辣的朋友可以放點油潑辣椒油，會更好吃。或者把涼粉切成薄片，放進碗裏，然後澆上鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油、味精、，攪拌以後，便可食用。有的涼粉攤，還拌入香菜、豆腐乾絲，吃起來非常爽口、可口，風味獨特。哇，太美了。

燉豬腳
　　這裏的豬腳異常軟、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。非常有益增添食慾，滋補養顏。

德園包子
　　老長沙都知道這麼一首民謠：“楊裕興的面，徐長興的鴨，德園的包子真好呷。”百年老店德園位於長沙的繁華地帶，每天早上，買包子的人排成長龍，在店門前延伸折曲，也算是長沙街頭一景。

德園包子選料精細。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成，香甜爽口；肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、凍油等調料，油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術高超的老師傅，所制包點皮薄陷大、顏色白淨、質地鬆軟、富有彈性。

椒鹽饊子
　　“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深；夜來香睡無輕夢，壓褊佳人臂纏金。”這是唐代詩人劉禹錫的《寒具》詩。“寒具”便是饊子。據考證，長沙製作饊子已有2000多年的歷史，《楚辭。招魂》中就有記載。精心製作的饊子，絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有鹹、造型新穎別緻，既是點心，又可菜食。其主要原料是麪粉、鹽和白胡椒粉，經油炸而成。