哈爾濱美食排行榜前十之俄式西餐

說起哈爾濱，我們都能想到哈爾濱鮮啤酒。但是哈爾濱不僅有啤酒，也有許許多多美麗的風景，美麗的太陽島，路進如畫的大林公園，更有數不盡的美食。那麼，接下來就讓我們跟着飲食文化一起來了解下哈爾濱美食排行榜前十之俄式西餐。

俄式西餐
　　俄式西餐是哈爾濱的獨特標誌，在哈爾濱的發展也將近百年。在中國，想吃到最正宗的俄式菜品，恐怕也要來到號稱“東方小巴黎”的哈爾濱才行。

哈爾濱西餐文化歷史悠久，發展比較迅速，已成爲冰城旅遊的一大特色。十九世紀末時大批俄國人來哈，西餐業應運而生。俄式大面包、紅腸、酸黃瓜、草莓醬、菜湯，成爲冰城人的日常食品。哈爾濱人吃西餐，就像重慶人吃火鍋、西安人吃泡饃、北京人喝豆汁一樣平常。

俄式菜餚口味較重，喜歡用油，製作方法較爲簡單。口味以酸、甜、辣、鹹爲主，烹調方法以烤、薰醃爲特色。俄式菜餚在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們日常生活習慣與俄羅斯人相似，大多喜歡醃製的各種魚肉、燻肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。

翻開一些俄式西餐廳餐單一看，沙律和湯的款式確實多，特別是沙律，生牛肉沙律、魚類沙律、蔬菜沙律等，其實，多數是用、土豆、雞蛋、蛋黃醬等幾種材料進行組合搭配，有些自制沙律還加入哈爾濱特色紅腸。

因爲俄羅斯大部分地區常年寒冷，這樣令俄式西餐有兩個特點：肉多，油厚。俄羅斯大餐中，牛肉、雞肉、魚類出現的頻率很高，少的反而是蔬菜，於是俄羅斯人就用各種各樣的沙律來補充蔬菜的角色。而到了哈爾濱，俄式西餐廳可選用的蔬菜更多了，將餐點發揮得更加精彩。

哈爾濱的俄式西餐廳不僅有代表着“辣”的紅色，小食和菜餚所標出的材料中，還有醃黃瓜、醃黑橄欖、醃雜菌……其實，俄羅斯人喜歡吃酸，哈爾濱的俄式西餐裏也對此有所保留。湯裏的紅色，不是特別的蘿蔔所煮的紅菜湯，就是用番茄醬調的。紅菜湯本來已經酸酸甜甜的，喝的時候還可以伴進酸奶芝士，酸中帶香，是女士喜歡的味道。