苗族人的飲茶歷史 飲茶文化

中國茶文化博大精深，基本每個人都飲茶作樂，蘇軾曾寫到：“休對故人思故國，且將新火試新茶。”還有以茶代酒之說，中國是茶的故鄉，那麼在中國的少數民族苗族的飲茶歷史是怎樣的呢？想要更加了解苗族文化麼？本期飲茶文化爲你解析。

苗族有着悠久的種茶、飲茶歷史，飲茶成俗，並將茶作爲寄託或表達思想感情甚至哲理觀念的載體世代相襲。苗族茶俗既是苗族同胞的一種生活方式，也是生活理念的體現。在苗族人日常的衣食住行、婚喪嫁娶、生老病死、節慶娛樂等社會交往中，處處離不開茶。

據悉，三江、融水、龍勝等地的苗族，盛行打油茶，特別喜愛飲油茶，有的地方一天要喝三餐油茶，早上起來先喝油茶再出工，中午收工回來先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再做飯。客人進家不送開水不備茶，而是煮油茶招待。其製作方法特別講究：先用油將陰米（將糯米飯打散陰乾即成陰米）炸成米花，再用油炸花生或黃豆作爲主要配料。起鍋後再放進油，待油熱放入小許米炒黃，再加入大茶葉合炒後加水煮沸，片刻，濾去茶葉，加進適量的鹽即成紅黃色的噴香的油茶水。舀進小碗裏再加上各種配料即可食用。泡油茶的配料因油茶的檔次不同而有多寡高下之分。

一般油茶有炸米花，花生或黃豆。檔次較高的還有豬肝，豬小腸、湯圓，餈粑等。油茶香甜可口，喝後留下一股甘甜之味。茶水可解膩，助消化。喝油茶水（指不加湯圓、餈粑等食物的空茶水）一般不用筷子或只用一隻筷子。油茶一般要吃上三小碗纔算領了主人的情。瑤、侗民族也都有打油茶之俗，流傳到至今。