獨具特色的俄羅斯飲茶文化

不同民族有不同的飲茶文化。俄羅斯炊茶，是最具民族特色的茶文化。俄國人飲茶的歷史雖不算太長，但茶在俄羅斯民族文化中卻佔有重要位置。俄國人喜歡飲茶，而且逐步創造並擁有了自己獨特的飲茶文化。俄羅斯茶源自中國。那麼，一起來看看俄羅斯的飲茶文化吧。

歷史源流
　　歷史上，茶從中國經西伯利亞直接傳入俄羅斯，這一過程沒有西歐國家的介入，據一些史書和百科全書的記載，俄羅斯人第一次接觸茶是在1638年；當時，作爲友好使者的俄國貴族瓦西里·斯塔爾可夫遵沙皇之命贈送給蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回贈的禮品便是4普特（約64公斤）的茶；品嚐之後，沙皇即喜歡上了這種飲品，從此茶便堂爾皇之地登上皇宮寶殿，隨後進入貴族家庭；從17世紀70年代開始，莫斯科的商人們就做起了從中國進口茶葉的生意。

清朝康熙皇帝在位的1679年，中俄兩國簽訂了關於俄國從中國長期進口茶葉的協定。但是，從中國進口茶葉，路途遙遠，運輸困難，數量也有限；因此，茶在17、18世紀的俄羅斯成了典型的“城市奢侈飲品”，其飲用者的範圍侷限在上層社會的貴族、有錢人，喝茶則一度成了身份和財富的象徵；直到18世紀末，茶葉市場才由莫斯科擴大到少數外省地區，如當時的馬卡里葉夫，如今的下諾夫哥羅德地區；到19世紀初飲茶之風在俄國各階層始盛行。

特色茶炊
　　談到俄羅斯的茶文化，也不能不提到有名的俄羅斯茶炊，俄國有“無茶炊便不能算飲茶”的說法；在民間，人們還把“薩馬瓦爾”親切地稱作“伊萬·伊萬諾維奇·薩馬瓦爾”，或是“金子般的伊萬·伊萬諾維奇”，以表示對茶炊的鐘愛和尊崇。

在古代俄羅斯，從皇室貴族到一介草民，茶炊是每個家庭必不可少的器皿，同時常常也是人們外出旅行郊遊攜帶之物，俄羅斯人喜愛擺上茶炊喝茶，這樣的場合很多：當親人朋友歡聚一堂時，當熟人或路人突然造訪時；清晨早餐時，傍晚蒸浴後；炎炎夏日農忙季節的田頭，大雪紛飛人馬攢動的驛站；在幸福快樂欲與人分享時，在失落悲傷需要慰藉時。

在平平常常的日子，在全民喜慶的佳節……在不少俄國人家中有兩個茶炊，一個在平常日子裏用，另一個只在逢年過節的時候才啓用，後者一般放在客廳一角處專門用來擱置茶炊的小桌上，還有些人家專門闢出一間“茶室”，茶室中的主角非茶炊莫屬。茶炊通常爲銅製的，爲了保持銅製品的光澤，在用完後主人會給茶炊罩上專門用絲絨布縫製的套或蒙上罩布。 

飲茶的品種
　　從飲茶的品種來看，中國人喜喝綠茶，俄羅斯人則酷愛紅茶，有趣的是紅茶在俄語是，直譯爲“黑茶”；之所以稱之爲“黑茶”，似乎有合乎邏輯的道理：一來紅茶在沒泡入水中時呈黑色，二來俄羅斯人喜喝釅茶，濃濃的釅紅茶也呈黑色；從飲茶的味道看，俄國人更喜歡喝甜茶，喝紅茶時習慣於加糖、檸檬片，有時也加牛奶；因而，在俄羅斯的茶文化中糖和茶密不可分，人們用“謝謝糖茶”來表示對主人熱情款待的謝意。

從飲茶的具體方式看，俄羅斯人喝甜茶有三種方式：一是把糖放入茶水裏，用勺攪拌後喝；二是將糖咬下一小塊含在嘴裏喝茶；三是看糖喝茶，既不把糖擱到茶水裏，也不含在嘴裏，而是看着或想着糖喝茶，第一種方式最爲普遍，第二種方式多爲老年人和農民接受，第三種方式其實常常是指在沒有糖的情形下，喝茶人意念當中想着糖，一邊品着茶，結果是似乎也品出了茶裏的甜味，很有些“望梅止渴”的感覺。

茶的選擇
　　不同的民族有着不同的飲茶習俗。從飲茶形式上來看，中國人飲茶一向是香茗一杯，細品慢飲；俄國人喝茶，則伴以大盤小碟的蛋糕、烤餅、餡餅、甜麪包、餅乾、糖塊、果醬、蜂蜜等等“茶點”。

從功能上看，中國人飲茶多爲解渴、提神亦或消遣、待客；俄國人喝茶則常常爲三餐外的墊補或往往就替代了三餐中之一餐；當然，喝茶之際談天說地是必不可少的，俄羅斯人把飲茶當成一種交際方式，飲茶之際達到一種最好的溝通效果，而獨自飲茶則可以給自己一個沉思默想的機會，進行一種“我”與“我”的交流。

茶具特色
　　俄羅斯飲茶十分考究，有十分漂亮的茶具：茶碟很別緻，因喝茶時習慣將茶倒入茶碟再放到嘴邊。茶具有的人喜歡中國陶瓷的，有的人喜歡玻璃的。但最習慣用茶炊煮茶喝，尤其是老年人更爲喜歡。茶炊實際上是喝茶用的熱水壺，裝有把手、龍頭和支腳。

長期以來，茶炊是手工製作的，工藝頗爲複雜。直到十八世紀末、十九世紀初，工廠才大批生產茶炊。起初，茶具的形狀各式各樣，有圓形的、筒形的、錐形的、扇形的，還有兩頭尖中間大酷似橄欖狀的大桶。馳名全國的圖拉市茶具，是用銀、銅、鐵等各種金屬原料和陶瓷製成的。

稍後，出現了暖水瓶似的保溫茶具，內部爲三格，第一格盛茶，第二格盛湯，第三格還可盛粥。現在使用的電茶具，形狀近似金銀質的獎盃。俄羅斯的能工巧匠們常將茶具的把手、支腳和龍頭雕鑄成金魚、公雞、海豚和獅子等栩栩如生的動物形象。俄羅斯人喝茶通常是用茶具煮好茶，然後往杯中注入濃茶汁，再加開水，調到適當的濃度，飲茶的茶具一般很小，如同小酒杯一樣，邊倒邊品嚐邊聊天，真是甜意濃濃，無話不談。