豬腸脹糯米的做法介紹 百吃不膩

民以食爲天，不管去到哪都會想着看看這個地方有沒有值得一吃的特色小吃呢！每個地方的小吃都是不一樣的，口味也不同。自然做法就不同，那麼，接下來看看潮汕小吃百吃不膩的豬腸脹糯米的做法介紹。

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豬腸脹糯米是潮汕地區普寧古城洪陽的一種特色美食民間傳統小食。原廣東省宣傳部副代表李雪光同志曾專程到當地品嚐，吃過後讚不絕口，還稱之爲“天上佳餚”。足見其名氣之大。不同地方所用的食材也有所區別，比如在汕頭，人們則更喜歡用桔油蘸來吃，這樣更開胃。

豬腸脹糯米的做法
　　食材：豬腸一根1斤左右、糯米1斤，五花肉半斤，花生、蓮子、香菇、蝦米適量。
　　調料：生抽、食鹽、芝麻油。

做法：
　　1、選用大約4釐米左右粗細均勻的豬腸，用鹽內外洗淨；
　　2、糯米泡水三個小時後放進鍋裏蒸熟；
　　3、冬菇泡開後切丁，蓮子泡軟，五花肉切成薄片；
　　4、肉片、香菇、花生、蝦米分別炒出香味，用鹽、芝麻油、生抽調好味，與蒸熟的糯米混在一起攪勻；
　　5、把攪拌後的食材灌入豬腸中，用牙籤或紗線封口，放入水鍋中煮1—2個小時；
　　6、撈起豬腸斜切片裝盤，預備一小碟甜麪醬做蘸料食用。

吃潮汕美食豬腸脹糯米，最好是將其切成片，裝在盤子裏，再澆上梅汁、白糖等加水煮成的調味醬，或者是蘸以配製好的調味醬吃。這樣吃起來，其口味會更佳，可使人大飽口福，回味無窮。

特別是將豬腸脹糯米切成片後，用一個平底鐵鼎，放入食用油或豬油進行煎烙，烙好了一面，要翻過來再烙另一面。烙好之後，裝在盤子裏，再澆上配製好的調味醬或蘸以配製好的調味醬吃，會更加香脆適口，叫人越吃越想吃。