看你知道幾種 盤點世界頂級海鮮

民以食爲天，在我們的生活中食物十分的重要。而對於居住在靠近海邊的人，就經常吃到美味的海鮮。在世界上海鮮的種類數不勝數，不過能稱之爲頂級海鮮的卻是屈指可數。本期的飲食文化，爲你解析。

澳洲皇帝蟹
　　雖然名字與帝王蟹差不多，但它們是不同的兩種蟹！皇帝蟹的體型是各種蟹中最大的，名副其實的蟹中皇帝！有“巨蟹”之稱。此蟹通常每隻重達8斤以上，更大的則重達10斤-15斤！這絕對是一款重量級的高端食材！隨便一隻8斤的澳洲皇帝蟹動輒就要花費幾千大洋！
　　由於澳洲皇帝蟹比較巨大，食用的時候可以一蟹多吃，一次享受多重風味。其實皇帝蟹這種級別的美味不需複雜的做法，直接清蒸或者煮湯就已經足夠鮮美。

澳洲龍蝦
　　這個在中國絕對是大名鼎鼎，據說在溫州的高端婚宴上必須要有一隻澳洲龍蝦，否則會被認爲沒有誠意。澳洲龍蝦個頭比較大，非常肥壯，肉質嫩滑，滋味鮮美，因此在中國的消費羣體非常廣泛，是高端宴席上不可缺少的一道大菜。用鮮活澳龍做成的刺身，蝦肉被切成薄片，幾近透明，夾起一塊放入口中，立即可以感受到澳龍的清爽鮮甜，口感細膩嫩滑，微微有些彈牙。吃不慣刺身的親們也可以選擇清蒸或者XO醬爆炒，不同的做法各有風味，不變的是澳洲龍蝦的清鮮爽甜。

北海道紅毛蟹
　　大名鼎鼎的紅毛蟹是日本三大名蟹之一。產地是北海道，身體堅硬，被短毛覆蓋。充滿了新鮮的蟹肉，濃厚的蟹黃的絕品。最好吃的是過了產卵期的冬季的雄性，從晚秋至初冬身上帶着卵子的雌性也很美味。日本北海道的紅毛蟹，品質遠遠超過俄羅斯和朝鮮海域。
　　鮮活紅毛蟹一般出品刺身，口感略帶鮮甜，賣相美觀。是進階酒樓和日料店的必備深海食材之一。紅毛蟹跟本海域其他螃蟹一樣，喜低溫，一般零上5度是他喜好的溫度。

澳洲大鮑魚
　　來自澳大利亞的純野生鮑魚。衆所周知，澳大利亞的海域遼闊，水質純淨，優越的自然環境爲鮑魚的生長提供了良好的條件。這裏出產的鮑魚個頭較大，肉質肥厚，在世界範圍內都非常有名。澳洲大鮑魚可用於清蒸、爆炒、刺身等菜式，味道非常鮮美、口感彈牙，一口吃下去真是無比的滿足。還可以用於煲湯，非常的滋補哦。

阿拉斯加帝王蟹
　　就算不怎麼吃海鮮的人也聽說過它的大名！作爲阿拉斯加深海海鮮的代表，阿拉斯加帝王蟹深受消費者喜愛。它擁有強壯的體型，肥美豐腴的蟹肉，因爲是在冰冷無污染的海域中長大的，其肉質非常緊緻彈滑，將一口蟹肉送入口中，那種鮮甜細膩的滋味便在舌尖上擴散開來，讓人回味不已。

法國貝隆生蠔
　　全世界的生蠔分爲銅蠔和石蠔兩種。此蠔即爲銅蠔，被譽爲蠔中極品，屬於重口味生蠔級別。超級生蠔吃貨的深水體驗區。如果你是新手，小編絕不建議你從貝隆開始。此蠔爲扁型蠔，產自鹹淡水交接的法國貝隆河口，因爲具有獨特的金屬味氣息，又被稱爲銅蠔。
　　口感最好的貝隆生蠔一般都需要4-6年纔可以養成。貝隆生蠔不是一年四季都能吃到，最好月份是在九月、十月、十一月和十二月。由於是重口味生蠔，所以品嚐此蠔時必須搭配品牌酒纔可以達到綜合。便宜酒根本壓制不住貝隆生蠔那種勢不可擋的猛烈攻勢，品嚐時會有麻痹感，勁度十足的貝隆生蠔因此被稱爲蠔中之王。

法國翡翠生蠔
　　翡翠蠔的特點在於它的顏色是綠色的！這種生蠔中的頂級蠔，都貼有“紅色標籤”。這是由法國農業部提供的一個標籤，代表着非常嚴格的質量控制體系。只有透過檢驗標準的生蠔才能獲得這個標籤。

澳洲香檳蟹
　　比較稀少的一種蟹，主要分佈在西澳大利亞南部水域。目前只有純野生的，還無法進行人工養殖。這種蟹主要是被出口到中國。它的外形是淡金色，蟹殼上長滿了尖刺，顏色近似香檳，所以澳洲人乾脆直白的叫它“香檳蟹”啦。這種深海長大的蟹肉質都是非常細嫩的，顏色又如此特別，上桌後絕對是一道非常吸引眼球的美食呢。

帝王鮭
　　英文名：KingSalmon。不是所有的三文魚，都有資格叫帝王鮭。帝王鮭是三文魚家族中最頂級的品種，擁有與衆不同的肉質結構，它所含有的天然魚油成分明顯高於其他三文魚，特別是歐米茄油。帝王鮭對於環境十分敏感，對於水質、溫度都有着苛刻的要求，因此帝王鮭的數量十分稀少，以養殖爲主。儘管如此，新西蘭帝王鮭可以算得上是三文魚的頂級代表。在所有三文魚中，帝王鮭所含的天然魚油成分最高，使其肉質細嫩，口感飽滿，味道鮮美濃郁。

鬼海老
　　鬼海老又叫茨藻海老，中國則稱之爲鬼殼蝦。這種蝦十分少見，產地爲日本山陰浜阪漁港。堅硬的蝦殼上有一道道橙色條紋，同時佈滿尖利的棘刺和鋸齒，長相十分猙獰，也是因此而得名。雖然外表看起來很怖，但卻是不可多得的美味，極致鮮甜的口感輕鬆秒殺甜蝦和牡丹蝦，蝦肉彈性也恰到好處，非常非常適合刺身。

北海道帝王蟹
　　北海道帝王蟹，北海道的鱈場蟹，是重要的商業捕撈蟹種。自然分佈於北太平洋的冷水海域，從日本海、鄂霍次克海至白令海一帶。其肉質鮮美、富有彈性，是所有到北海道的遊客都千萬不可錯過的地道美食。
　　相比智利帝王蟹，北海道帝王蟹似乎具備更高品質，它應是帝王蟹中的極品。它可能適合更高檔次的餐廳。北海道位於日本北部，面積佔全日本的五分之一是日本四主島中最北的島嶼，日本第二大島。而人口只有東京的一半，人口密度極低，而且多集中於以札幌爲中心的小樽與旭川之間。北海道因爲櫻花和擁有極大魅力雪景，以及不輸普羅旺斯的薰衣草花海享譽全球。

虎河豚
　　虎河豚是從超過500種的河豚中評選出的被公認最美味的河豚之王，用它製作的生魚片被認爲是日本“白身生魚之王”。成年野生虎河豚，大者體重可達4公斤-8公斤以上，體長70cm左右，肉白而脂肪少，是最佳河豚食材，但毒性也最劇。冬季是虎河豚最美味的季節，尤其是12月至2月的河豚，由於即將進入產卵期，其肉色之晶瑩、肉質之鮮美都達到了極致。特別是超過5公斤以上的天然虎河豚，具有壓倒性的濃厚的美味和粘糯的口感，又便於操作魚片的大小，是進階吃貨夢寐以求之物。

法國藍龍蝦
　　在法餐中，“布列塔尼”是一個經常出現的字眼，與它相關的大多是海產品。而這裏有着一種極爲珍稀的海洋生物——藍色龍蝦。平均100萬隻龍蝦中才會出現1只的藍色龍蝦，是媲美活化石的稀有海洋生物。

貝王之王：硨磲
　　硨磲主要分佈在印度洋、太平洋海域。硨磲（拼音chequ），中國共有6種，分佈於臺灣和南海各島礁。在日本的主要產地：沖繩。在日本的食用方法：刺身。在日本天然野生硨磲的珍貝度爲4星級，最高爲5星級。硨磲日語名：ヒレシャコガイ。硨磲全部種列入《世界自然保護聯盟》（IUCN）2013年瀕危物種紅色名錄Ver3.1。全部種列入《華盛頓公約》CITES附錄Ⅱ級保護動物。中國重點保護水生野生動物名錄裏也將庫氏硨磲貝列爲一級國家保護海洋生物。

加拿大象拔蚌
　　說到象拔蚌，許多人大概並不陌生，它是貝類食材之中的翹楚，位於頂級海鮮之列，是深受華人及日本人喜愛的頂級美食。象拔蚌又名皇帝蚌、女神蛤，因其又大又多肉的虹管，很像大象的鼻子（象拔）被人們稱爲“象拔蚌”。全世界的象拔蚌有很多品種，尤以加拿大的象拔蚌最爲着名。

藍鰭金槍魚
　　藍鰭金槍魚又被稱爲“黑鮪”，屬於金槍魚中的頂級品種。目前由於對藍鰭金槍魚的過度捕撈，部分品種已經瀕危，價格也隨之節節上漲。物以稀爲貴，自然價格也是金槍魚界最高的。有一句話“世界上90%的野生藍鰭金槍魚都幸福的遊在日本人的肚子裏”。就連西班牙，希臘，北美，新西蘭，摩洛哥等很多國家也成了日本金槍魚的重要來源地。

蝦夷馬糞海膽
　　人們經常所說的北海道馬糞海膽，實際上指的就是蝦夷馬糞海膽。蝦夷馬糞海膽，來自球海膽科球海膽屬，因此和馬糞海膽是親戚，但絕非同一種類，需要加以區分。蝦夷馬糞海膽外觀與馬糞海膽很相似，但個頭要更大一些，直徑大約7釐米左右，外殼呈糉紅色。蝦夷馬糞海膽主要產於日本北海道、朝鮮半島、中國東北和俄羅斯。