蘿蔔糕的來歷 味道鮮美的糕點

蘿蔔糕是南方的一款傳統小吃，過年時也是少不了的一款小吃，也被稱爲一種小年糕。小編小時候就特別喜歡吃媽媽炸的蘿蔔糕片，配飯更是十分的美味。那麼你知道蘿蔔糕的來歷嗎？本期跟小編一起去小吃文化大全瞭解一下吧！

蘿蔔糕，閩南地區稱之爲“菜頭粿”，是中式傳統的糕點，採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。

然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。蘿蔔糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春適令小吃，家庭常在年節制作。這種糕點吃法多樣，在我國閩南、廣東等地區都可有賣，價格便宜，好吃又營養。

菜頭糕是蘿蔔糕的俗名，取其好彩頭之意，是以黏米粉、蘿蔔絲爲主料的蒸糕。將黏米浸洗磨漿壓平，蘿蔔刨絲煮熟，再把以上兩種原料混成糊狀，加入佐料等拌勻蒸熟。家庭多在春節製作，茶樓則長年供應。蘿蔔糕一般在平鍋裏用油煎幾分鐘，則香甜好食；而碗仔蘿蔔糕可熱食，無須煎制。再加了一小小點的澄粉，吃起來香香的。

以前，蘿蔔糕也是廣東人家過年的小食，現在蘿蔔糕是常見的大衆早點之一。蘿蔔糕的做法，是用臉盆大小的糕盆，蒸熟，成一大塊，涼後切成厚片，放進油鍋，煎得兩面焦黃，可以蘸了醬油或辣椒等各種調味料一起吃。

蘿蔔糕據說是當地人有一年蘿蔔大豐收，但是又賣不出去，所以有人制成糕點，不僅味道好，還有營養，受到大家的歡迎，於是就被推廣開來。