你口水了嗎 金澤狀元糕是哪裏的美味

糕點，在小吃文化大全裏可是很有歷史的，不過吧，小編個人是不怎麼喜歡糕點的，記得有一回朋友從上海寄了一些糕點過來愣是讓我放在冰箱了半年都沒吃完，不過它的名字還挺特別的“狀元糕”下面我們就一起來了解一下吧。

金澤狀元糕產自中國上海青浦。金澤狀元糕爲青浦着名漢族糕類特產之一。一八六一年至一八七九年（清同治年間），糕以狀元命名有兩種說法：一以狀元糕爲饋贈佳品，科舉時考生都帶糕應試，取吉利之意；一說江南地方農曆正月十五舊稱上元節，有賽花燈之舉，人們以火炙糕作夜宵，稱“上元糕”。

金澤狀元糕是金澤施萬昌號老技工在傳統技藝的基礎上，經過研究改進，生產出風味獨特的狀元糕。糕粉選用精白粳米，摻以適量糯米，浸水後晾乾、舂細，再加松子粉、白糖，壓實切片，用文火烘炙，片片金黃，吃口鬆脆香甜，暢銷江浙兩省。

金澤狀元糕系採用優質純粳米，用石舂碓成粉，粉質細膩不糊，配以白糖，經蒸、切、焙、烘等工藝製成。如和以適量松子粉則成松子狀元糕；和以椒鹽則成椒鹽狀元糕，宜不喜甜令及患胃病者食用。其烘製最爲講究，系用木炭文火烘炙，火候四角均衡。成品片薄，色澤金黃，味美氣香，甘甜鬆脆，入口即溶，內含蛋白質、脂肪、維生素、及多種微量元素，具有助消化、生津健脾之效。食用、攜帶及貯存均極方便，且價格便宜。

金澤狀元糕的生產有一段民間故事，相傳過去金澤的一個窮秀才，要上京城趕考，因家境貧寒，爲了省錢，其母爲他做了一種糕片，烘乾後用布袋裝好，以備路上充飢之需。這種烘黃了的糕片，香味撲鼻，路上恰巧碰上一富家秀才，嚐了此糕不由得連聲叫好。於是兩人結伴而行，一同到達京城考試，結果兩人都榜上有名。人們認爲與吃了這種糕有關係，以後在金澤專門製作，稱之爲狀元糕，購者踊躍，銷路日盛不衰。

到了解放後，狀元糕在原有的基礎上，經過進一步研製開發，又增加了椒鹽、桂花、奶油等系列的特色品種，還具有促進消化、生津健脾的功效，既可作旅遊地理想食品，也是饋贈親友的上佳禮品。隨着狀元糕的名聲愈來愈大，不少報刊都專門介紹過，尤其爲小朋友們所喜愛。