你知道哪些？ 惠州人過年習俗

　　過年的習俗歸納起來，大致有貼對聯，團圓飯，發送紅包，穿新衣，拜年等。
　　這些都是中國傳統的習俗，惠州人的春節都頗有一些惠州本地的特色。
　　對惠州文化感興趣的你，讓我們一起來了解惠州過春節的風俗習慣吧！

1、送竈君
　　以前，不論貧富，家家都有竈君神位，竈君是奉天上玉帝之命，到人世間視察善惡的，他的神位安在竈臺的壁上，上貼大紅紙寫的“竈君之神位”幾個大字；兩旁有一副小對聯：上天奏好事，下地保平安。紅紙下有一小型香爐，是戶主每月初一、十五及逢年過節拜祭時插香燭用。到了竈君上天的十二月廿三晚，一些生活過得去的人家還要買一對用金紙剪塑成、高約12公分的竈花插在香竈兩邊，令昏暗的竈壁熠熠生輝。竈君坐鎮人間，受每家之香火亦負起保護每家人平安健康的重任。
　　竈君上天，就是要在玉帝面前稟奏一家人的功與過。功大於過，天宮會賜福，反之會降災禍。這天一大早，人們就會買兩根帶蔗葉的甘蔗，以作天梯；還要買拜祭的雞、魚、豬肉等三牲，有茶有酒，讓他吃飽喝醉，以便在玉帝前說吉利的話。民間傳說竈君是大老粗，不識字，故要在竈神下放二個柑或大橘，兩片紅糖，以甜味封住他的嘴說好話，又因他是粗人，故當晚又要到香燭店買刻印好的“奏歲”形如一紙報告書文。在寫好的“奏歲”文章的空白處填寫全家的門牌號碼、人口、姓名及犯有某些對竈君不敬的事（如在竈前脫衣服、說粗話等），請其原諒等字眼，摺好放入專門的信封（買“奏歲”時已備有）。
　　拜祭時，用紙做的黑色竈君衣是送給他去見玉帝時穿的新衣，與“奏歲”信，隨紙寶香燭一齊燒掉，燒完後將糖與大橘放大米缸留待竈君年三十晚回來享用。

2、忙年關
　　送竈後，人們便爲過年而忙碌，俗稱“忙年關”。其做法大致有清潔掃除、自制油角年糕、買年貨、買年畫、貼春聯等。一般清潔的日期定爲：年廿三、廿四、清洗衣衫、掃瓦面牆角，年廿七、廿八，將室內各物洗滌，擺放好，可有可無之物要除去或藏好。各應用物要放置規範美觀，隨後是全屋連同屋前後的地方都大掃大洗一遍，乾乾淨淨迎新年。
　　過年，惠州人很注重吃和玩，所以過年前準備可口的小食品也是家家必須忙碌的。例如炸油角炸煎堆。惠州有句很流傳的歇後語：“年晚煎堆人人有份”。可見它在春節期間的普遍性，此外，還有炸糖環、蛋散等，特別糖環基本上也是家家必炸的。它是用糖和糯米粉和勻後，靠民間的木刻印模印出來再放到油鍋去炸到金黃色，甜而酥香，很引人食慾。年廿四晚蒸糕，寓意新年“步步高昇”。不但有客家人喜歡的蝦米蘿蔔糕，還有馬蹄糕等，有的還蒸發糕、水。

至於買年貨，除了購一些拜神用的紙寶、香燭、爆竹等物，津絲、池菇、冬姑、腐竹、魷魚、髮菜、蝦米等都是必需的。而過年要吃點“臘味”也是惠州人的習慣，“臘味”是年前纔有的美食，如臘腸、臘肉、臘豬頭皮、金銀潤等，其味之香美，令人流涎。年貨，除了糖果之外還有小食，如“麻雀春”、花生糖，瓜子等。替小孩買新衣、新鞋是萬萬不能忘記的，小孩穿新衣是惠州人過年的標誌之一，即使窮人，借錢也要爲小孩置套新衣鞋，而大人穿得舊些倒無所謂，吃的東西少些亦無妨。

年畫、春聯，年廿九就要貼好，年畫主要是貼大廳或房間的牆上，年畫種類繁多，有歷史故事、戲曲、山水花鳥、人物等。有木版刻印也有機印，看各人喜歡而定，春聯貼在大門與房門兩側，竈君與地主神位也要貼新寫的大吉紅紙。自竈君上天日起，幾乎處處都有人寫與賣春聯，有用墨水寫，也有用金粉開膠水寫金字，其內容多是寓意平安、健康、家庭幸福等字眼，生意人家則多貼“恭喜發財”等。門神是守大門的，多是畫武將，兩人的面是相向的，但不能貼成面孔向外。惠州有句俗語“貼錯門神”大家有意見，不和好之意，就源於此。

年廿九前，男人定要去理髮店理髮，女人也要洗淨頭髮。年廿九是市場、商店最忙的日子，一般年三十晚都停業迎新年，各人的購物都少不了的是：買一把帶根鬚的生菜和一根帶須帶葉的甘蔗，寓意“生財”“從頭髮到尾”。生意人家還特別要買條生鮮的大鯉魚寓意“生意興隆”；一般人家多買二條土鯪魚煎好上碟，放在米缸上，一直放到年初七才吃，這叫“責年”，責即壓的意思，寓意“豐衣足食年年有餘”。此外，很多人家都要去花市買盆年桔、臘梅，菊花之類點綴客廳迎春。

團年飯是惠州人最看重的，也是一年中最爲豐盛的。大家忙了一年，難得人齊團聚，三牲與各式美味應有盡有，但最忌“炒魷魚”（意被人家辭工），因此絕對沒有炒魷魚這一味菜的。吃過年飯，小孩即洗好澡，滿街跑，顯示他們的新衣服；大人團團圍坐論生活、談人生，也要再環視全屋，看有無疏漏（即有無過年準備不足的地方以再做好），大人要守歲，備好爆竹、香燭，零時差一分，即要燒爆竹。此時家家爆竹齊鳴，此起彼復，硝煙瀰漫紅紙飛揚，滿街紙屑（幸好此風俗近年已消除）。

3、過大年
　　大年初一，要吃素。有“初一吃素，相當一年吃素敬神之說”。初一大人小孩要給長輩拜年，老者要給晚輩派“利是”。有些年紀大的人沒結婚，他（她）也會得到”利是“，但不用派“利是”給其晚輩。初一的禁忌較多，主要有：不要掃地、不要打爛物品，見面要說吉利話等。萬一不小心打爛東西或吃飯時小孩子無意跌了筷子，也要說句“落地開花，富貴榮華”、“筷落（快樂）”；如果小孩說錯了話，大人即在旁說：“小孩子不知世界，莫怪”（小孩不懂世情，原諒他吧），以此趨吉避凶，是過年的特色，也是惠州人的聰慧。

初一這天，惠州人舉家出動，到西湖、白鶴峯、東坡祠踏春，到元妙觀、準提閣許願還神、燒香，到處人山人海。

初二又俗稱“開年”，主要是走親戚，要早起，其菜式也十分豐盛。初二後可免去過年禁忌，即掃地搞清潔、洗澡等。商家更習慣在這天擺酒席請員工吃飯；如要辭退工人，也是在這天提出，夾一塊雞肉到你碗中，再給你一包“利是”，即示意你已被辭退。

過了年初五，年味已減。到初七，又稱人日，氣氛又回升，也是百姓傳說要出去遊玩避災難的日子。當日大家喜歡結伴到街上或本地景點郊遊，人人帶些小食品，隨處吃喝玩樂，倒也其樂陶陶。
　　正月十五稱爲元宵，鬧過元宵節，民間意義的春節纔算結束，各行各業又開始辛勤勞作。元霄主要特點是當晚大擺花燈、擊鼓樂、大巡遊、舞龍舞鳳舞獅，還興高采烈猜燈謎。當晚，年青人最爲高興，因爲元宵節又稱中國的情人節。在“燈樹插光照，花焰七枝開”“一夜魚龍舞”的盛況中，年青人可以遊玩通宵，整夜不歸也不會被大人責備。

四、舞龍
　　惠州民間習慣在春節喜慶之時舞龍，年前多要到元妙觀“開眼”、搶青，而後正式舞龍，一般都舞至正月十冬臘月五日才結束，這在清代末年，民國初年，直至抗戰時期皆甚行。
　　舞龍是中國民間傳統“耍龍燈”的一種，是春節時的一項傳統活動。舞龍始自何時，史載不詳，但古人很久以前就把龍、鳳、麒麟、龜稱爲四靈，而對龍崇拜和信仰的歷史則更爲悠長。據記，我國漢代便有了龍舞，多爲戲龍和舞龍。唐宋時期的“社火”、“舞隊”表演中，“耍龍燈”已是常見的表演形式。宋《夢樑錄》中記曰：“草傅成龍，用青木遮草上，密置燈燭萬盞，望之婉蜒如雙龍之狀。”這就是一種舞龍。
　　惠州民間的舞龍爲典型的廣東風格，疑從廣佛地區或潮汕地區傳入。所舞的龍由自己扎造。以竹料爲主骨作架，外表糊紙上漆，彩布作龍身。紮好的龍，龍頭往往重達25公斤，龍身長13丈。舞龍時，由一人擎彩珠引路，一人舞龍頭，十餘人舞龍身龍尾。動作包括行龍、穿龍架、跳龍門、打龍餅、臥龍待後有“獵龍公”和“派龍貼”。惠州舞龍不僅在中秋和春節等喜慶活動中出現。按以前的習慣，凡扎造好新龍之日，以及自然災害嚴重的時侯，都有舞龍的活動，前者爲“成龍擇吉”，後者自然是“驅邪去災”了。
　　據有關資料，惠州的舞龍活動，在明清時期及民國初年最爲興盛，清末至民國初年，更發展爲一種綜合性民間活動。除了舞龍外，往往伴以舞鳳、舞獅、舞鰲魚、舞雜水等。出龍時，按路程牌、日月牌、匾額、宮燈、扮色隊（化裝人）、鰲魚、鳳、獅、雜水（人扮的魚蝦蟹蚌等）爲序，最後爲龍。人數衆多，聲勢浩大，一路鼓樂不斷，龍飛鳳舞，穿街過巷，觀者如雲。舊時在惠州古城內凡一出龍，都是滿城轟動。有些老人，更是攜孫帶幼在龍的肚子下鑽來鑽去，謂“鑽龍架”，意思是“望子成龍”，爲惠州民間一俗。
　　惠州民間傳統的舞龍活動皆不是官辦，多是一街一龍，由居民自發組織扎造和組織活動。在經濟不甚發達，居民多屬窮苦的狀況下，組織起規模如此大的舞龍活動，是令人驚歎的。此俗在廣東的佛山地區、潮汕地區均有表現，形式相近，但惠州民間舞龍的組織形式，舞龍時的“獵龍公”、“派龍貼”等，均頗有惠州地方特色。

五、舞獅
　　春節期間的舞獅活動，在惠州亦有十分悠久的歷史，且延續至今，尚有方興未艾之勢。
　　中國不是獅的產地，故舞獅應該是舶來品。相傳漢代道教天師派鼻祖張天師居龍虎山，坐騎是虎，故漢代百姓是舞虎而不舞獅。東漢明帝時，佛教傳入我國；到了南北朝，佛教大興，據說佛教文殊菩薩的做騎是獅，隨着佛教的流傳和影響，獅子受民間崇敬，所以舞獅便逐步代替舞虎。據記，南北朝以後，舞獅在民間日益盛行，盛唐時期更是發展到了鑼鼓伴舞。如唐代着名詩人白居易在《西涼伎》中就記曰：“西涼伎，假面鬍子假獅子，刻木爲頭絲作尾。金鍍眼睛銀貼齒，奮迅毛衣襬雙耳。如從流沙來萬里，紫髯深目兩胡兒，跳舞樑前來致辭。”明清以後，逐步分成南北兩派，北派全身包裹，儼然真獅模樣；南派以廣東獅爲主，一人舞獅頭，一人舞弊獅尾，舞獅者往往着唐裝、燈籠褲，人外露，主要顯示武功。
　　惠州民間的舞獅當屬廣東獅，近現代在惠州流行的獅主要有4種，一是“大頭狗”，謂“大頭狗獅”；二是“麒麟”，謂“麒麟獅”；三是扁鼻獅；四是鬥牛獅；這4種獸類與西域傳入的獅子，在種類上已起了變化。已完全沒有了獅的影子了。4種獅中，”大頭狗“疑從開平、南雄、順德、中山等地傳入；“麒麟獅”屬客家獅，而“鬥牛”、“扁鼻”等獅種，以淡水、龍川等地居多。從一些資料看，惠州的土獅種應該是“大頭狗”和“麒麟”。
　　惠州民間舞獅活動亦和舞龍有相同特點，均是自己扎造，平時以街（村）爲單位自發組織獅隊。舊時在新獅扎造好後，往往到元妙觀點睛，謂“開眼”，並進行“搶青”活動。春節期間是舞獅活動最多的時候。除此外，一些大戶在喜事及店鋪的開張之日，爲“驅邪保安”，經常也請獅往舞。
　　惠州民間舞獅的特點是，獅爺攜匣領路，繼而是獅子，之後是鑼鼓鑔鈸，持刀、棍、矛等冷兵器的武術隊殿後。
　　舞獅的傳統動作有行進、瞌睡、抓癢、登高搶青、搶炮仗等。鼓點分快板、中板、慢板和煞板，多打七聲鼓節奏。
　　新春的第一天清晨，往往就是獅隊穿家過巷的時侯，住戶鞭炮相迎，並封紅包，獅隊則在家居中的門庭中舞耍，給戶人帶來吉祥好運，完後居民鞭炮相送。春節舞獅之習，往往也要延至正月十五方止。