掛艾草是什麼意思 2021年芒種節氣的習俗煮青梅是什麼

在我國的民間當中芒種是一個重要的節氣，在芒種節氣當中也有一些重要的習俗活動，那麼2021年芒種節氣的習俗煮青梅是什麼呢？芒種掛艾草是什麼意思呢？就讓我們一起去了解和分析吧！

　2021年芒種節氣的習俗煮青梅是什麼
　　在我國，青梅主要生長在廣東、福建、海南等南方省份，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸、果酸以及維生素C。具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡、增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。如今，加工青梅的方式有很多，如鹽漬、製作蜜餞、取汁、熏製、釀酒、製藥等
　　芒種時節有煮梅的習俗，這一習俗歷史悠久，早在夏朝便已經有了。由於梅子味道酸澀，很難直接食用，必須要加工後方可食用，便有了煮梅。煮梅的方法很多，有用糖與梅子一同煮或用糖與曬乾的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬千的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，比較考究的還要在裏面加人紫蘇。北方產的烏梅在我國很有名氣，將其與甘草、山植、冰糖一同煮，便製成了消夏佳品—酸梅湯。如果在裏面加人桂花滷，然後冰鎮後再飲，則其味更絕。現在有很多加工的梅乾蜜餞，如話梅、奶梅及甘草梅等，都大受人們的喜歡。

芒種掛艾草是什麼意思
　　天氣越來越熱，蚊蟲孳生，容易傳染疾病，故5月有“百毒之月”之稱。古時門楣懸艾草，爲的是驅趕蚊蟲。又因爲此節氣正逢端午節（農曆五月初五）前後，家家戶戶在門楣懸掛菖蒲，藉以避邪驅毒。