香蔥、餃子和雞湯 南京立冬吃什麼

立冬是冬季的第一個節氣，民間在這個時候有補冬的傳統，這是爲了攝取足夠的營養，增強體質以抵禦寒冬。各地立冬進補常用的食材不盡相同，今天的老黃曆就爲你介紹，南京立冬吃什麼。

南京有句諺語，“一日半根蔥，入冬腿帶風”。一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季溼寒，減少疾病的發生。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發散讓人出汗，使體內鬱滯不通的陽氣隨着汗液排出，陽氣執行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了。

南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤，大蔥再辣嘴中盤”這句老話掛在嘴邊，爲了入冬後的健康，南京人也學着北方人吃起了生蔥。雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養含量高得多，但是從通陽和食療的角度來看，蔥白的效用更大一些，風寒感冒的很多經典食療方都有蔥白入藥，如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。

大蔥味辛，性微溫，具有通陽、解毒調味的作用。除了用於防治風寒感冒外，對於陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等症狀也有一定的食療效果。

民間一直有“立冬補冬”的習俗。立冬開始進補，可以更好地適應氣候的變化，增強體質以抵禦即將到來的寒冬。南京人在這天除了吃香蔥，還愛吃些雞鴨魚肉，尤其熱衷於煲一鍋美味而營養的雞湯，加點山藥、枸杞、西洋參，熱乎乎的湯下肚，不僅身體溫暖，心情也會溫暖起來。

而對於在南京生活的北方人來說，這天最重要的活動就是吃餃子，特別是北京、天津人必吃餃子。因爲餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交要吃餃子，而立冬則是秋冬季節之交，所以“交”子之時的餃子是不能不吃的。