飽滿甜蜜處暑紅 處暑時節最佳零食

處暑是一年中的第十四個節氣，處暑以後，我國大部分地區的氣溫逐漸下降，在這涼意漸起的時節，熱騰騰的紅薯、花生之類，逐漸成爲人們喜愛的零食，但今天的老黃曆要爲你介紹的是另一種稱爲“處暑紅”的當令食物——中國板栗。

“處暑紅”是什麼呢，其實就是中國板栗。又名“頭黃早”，這種栗子是殼鬥科慄屬的植物，原產於中國，分佈於越南、臺灣以及中國大陸地區，生長於海拔370—2800米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。

“處暑紅”堅果圓形，果皮紅褐色，明亮美觀，果肉細膩，味香甜，不耐貯藏。“處暑紅”產量高而穩定，成熟期早，8月下旬至9月上旬成熟，一般在中秋節前上市，很受歡迎。該品種較豐產，果大，美觀，抗逆性和適應性較強，適宜在大、中城市近郊、水肥條件好的地方栽培。

栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，含鉀、鋅、鐵等。雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。

糖炒板栗的做法
　　材料：板栗1000克，糖50克
　　做法：
　　1、把板栗洗淨用刀在拱起部分劃破
　　2、入高壓電飯煲加水半碗煮8分鐘後開蓋，倒去多餘的水份，加少量的食用油拋勻
　　3、再倒入烤盤中層180度烘烤10分鐘後
　　4、拿出翻動再烤10分鐘即可，如沒有烤箱，直接下鍋中小火炒至殼開裂。