大暑曬伏姜 節氣習俗

大暑是一年之中最炎熱的時間段，期間氣溫高居不下，還伴隨着悶熱潮溼，人們在這個時候很容易生病，薑茶可以在這時候起到很好的作用。那麼，本期的老黃曆就帶大家一起來看看大暑曬伏姜。

伏姜源自中國山西、河南等地，大暑時人們會把生薑切片或者榨汁後與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，於太陽下晾曬。充分融合後食用，對老寒胃，傷風咳嗽等有奇效，並有溫暖保健的功效。

如何在大暑曬伏姜：
　　曬豆角、曬辣椒、曬鹹菜……這些食材只要天氣好，曬上一兩天就行了。唯獨生薑這種食材，得從大暑一直曬到出伏。因爲大暑是一年中最熱的時候，太陽毒的很。人們會在大暑這一天，把生薑好好晾曬。曬出的伏姜，整個一年都可以食用，且效果比普通姜好太多太多。

曬伏姜的方法非常簡單，從農田裏拔出一兜生薑，將其剛長出來的嫩芽掰掉，只剩下皮色灰褐的老薑，再將泥土清洗乾淨，把姜丟在屋瓦的背壟上，防止被雨水浸泡。這樣生薑就在屋頂上白天經受酷暑驕陽的灸烤，晚上承受着露水浸潤。等三伏天過去，從屋頂上將它撿回來，這就是伏姜了。伏姜顏色灰黑，完全沒有了生薑那些堅韌的絲狀纖維，卻變得異常辛辣。本來就是暖性的生薑，變成大熱的物件。

也有些地方曬伏姜的方法稍微複雜一些，人們在伏天買上新鮮生薑，將其切片然後搗碎，用乾淨紗布包好使勁擰出薑汁，在薑汁裏放上紅糖，然後放到一個器皿裏面，上面蓋上一層乾淨紗布，每天放到太陽下面曬，直到出了伏天，再做成黑色的伏姜。