江蘇清明節風俗知多少

作爲我國民間傳統的“時年八節”之一，清明節是人們回鄉掃墓祭祖的日子，也是人們出遊踏春，迎接春天的時候。全國各地在清明時節，少不了富有地方特色的風俗習慣，那麼就讓老黃曆爲你介紹，江蘇清明節風俗知多少。

清明時節，江蘇各地普遍有掃墓、踏青、插柳、放風箏、吃青團的習俗，但除此之外，江蘇十三市也各有自己的清明傳統，存在着不同的側重與差異。

南京
　　清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，故有“清明螺，抵只鵝”之說。炒螺螄，是一道南京風味的河鮮菜品。炒螺螄一炒一大盤，有用手和牙籤唆着吃的，也有直接用螺螄肉炒菜吃的，比如韭菜炒螺螄，都是清明時節最時髦的菜。
　　在南京清明時節，還有一道鮮美的美食就是“河蚌豆腐湯”。南京人把河蚌叫“歪歪”，爆火將姜、蔥、鹹肉或火腿肉、豆腐、歪歪下鍋，熬成濃湯，味道異常鮮美。

無錫
　　無錫每到清明節，幾樣吃的是“老無錫”會惦記的，比如大蒜炒馬蘭，老一輩說吃了會眼目清亮。

徐州
　　徐州俗諺：“二月清明榆不老，三月清明老了榆”，徐州習俗，清明時愛吃“蒸榆錢”。除榆錢子外，清明時亦可多采些野菜如地棗苗、老鴰嘴、薺菜等蒸食。同樣是這些野菜，可以剁碎了與面和成青色菜糰子，蒸、煮均宜，也可以蒸過後再燒成菜吃。

常州
　　清明節當天，常州人早飯會吃沒有餡的糯米大團子。清明那天，拿出大團子，切成一片一片的下鍋用油煎，根據自己的口味放糖或鹽。也有人家會放點柳葉在裏面，意爲添“青”。

蘇州
　　不僅吃青團，蘇州人還要吃焐熟藕、螺螄、燕來筍等特色食物。此外，吳地百姓還喜歡在清明這一天進行盪鞦韆、拔河、蹴鞠等活動。也是因爲天氣漸暖，到了可以甩掉裹着的冬衣，放肆活動筋骨的時候了。
　　柳枝，古人認爲有驅鬼辟邪的作用，不過蘇州人更覺得，清明戴柳，是爲了留住青春，擁有更多像春天一樣朝氣蓬勃的日子。風箏，蘇州人叫鷂子，故而，清明放鷂子其實是清明斷鷂。吳語“鷂”諧“妖”，斷鷂也有祛妖祛病的意思。

南通
　　南通習俗是用青蒿葉製作“青團”。從驚蟄到清明時節，採其嫩葉莖，搗爛和米粉製成青蒿團，既可防病治病也是一道美味時令食品。
　　窨糕也是是南通傳統節令美食，是指每年從驚蟄至立夏供應近兩個月，過了立夏市場上就沒得供應了。吃的時候當地人習慣把窨糕豎起來吃，這樣就不怕流動豆沙餡漏出來。
　　南通人到了春天還有吃楊柳攤餅的習俗。多是約定俗成爲清明節前後，但是一般驚蟄之後，柳樹抽出嫩芽就可以做這道獨具風味的美食了。這道熱食，口味帶澀，卻有着清香，不是本地人多是吃不慣的。

連雲港
　　連雲港的清明節俗規有“少女不上廟、少男不踏青”的說法。清明節這天在郊外春遊的都是少女，少男是不能跟隨的。如果有個別少爺公子混雜其間，就會被人們指責爲沒家教、不正經，稱爲“少好”，即“少年好事”。

淮安
　　據《歲時風俗記》載；過去在清明節前夜，楚淮人民有賽神之舉，其神即爲城隍。淮安人民早在明、清時期，就把清明節視爲全年重要節日之一，從節前一天晚上始，即有賽會、巡街、祭掃陵墓、體育、遊戲、賽詩會、神會等節日活動。

揚州
　　清明，老揚州有個習俗叫“一天不洗曬”，然而一些講究的人家，在清明前一天就不洗曬了。“清明的前一天叫做清萌，基本上就不洗曬了。清明揚州人還會做一種茵陳膏的食物。茵陳是一種中藥，茵陳膏用茵陳粉拌糯米制成，茵陳膏可以做成皮，裏面包上韭菜或者菜肉等餡，十分美味。

鎮江
　　鎮江，饊子、京江齊則是過清明必備的食物。饊子油香酥脆，京江齊有六個角，像一個立體的雪花，便於攜帶儲存，吃起來也是細膩可口。鎮江人清明吃饊子、京江齊，也跟當地獨特的民俗習慣有關。

泰州
　　泰州海陵區流傳着一句順口溜“清明不打牌，死了沒人擡”，由此可見麻將城箇中三味。泰州還有個很文明的清明節風俗，那就是“撐會船”。當地會有千餘名人發揮各自特長參加比賽，有人爲貢船的船舷繪畫，有人當篙手等等。如今，溱湖會船早已名揚天下，每次活動廣場上湖面上一片歡騰，節日氣氛濃厚。

宿遷
　　清明節宿遷有挖薺菜的習俗，薺菜用於製作春捲或包成餛飩、餃子等。

鹽城
　　鹽城清明門前插柳，相傳此習俗源於唐代。當時的農民起義領袖黃巢在阜寧喻口（今施莊境內）築城安寨，到處攻城奪地，斬殺貪官污吏。土匪惡霸對他恨之入骨，造謠煽動說黃巢殺人八百萬。
　　某次黃巢起義軍追殺一個貪官，途中遇一婦女揹着個10來歲的大男孩，攙着個5—6歲的小男孩，跑得上氣不接下氣。黃巢感到納悶，於是下馬問道：“你這個嫂子，爲何不背小的攙大的，那樣不跑得快嗎？”
　　婦人答道：“背上的大孩是前母所生，手中的小孩是親生。前娘只有這麼一條根，我以後還能再生，要是黃巢追來，我就丟下手裏小的，背上大的好逃命哪！”黃巢聽了深受感動，便如實告訴婦人：“我就是黃巢，專殺壞人，像你這樣有德有義的好心人，我決不殺你！”
　　婦人一聽說面前這個人就是黃巢，連忙下跪，哀求道：“你不殺我，你手下人也不殺我嗎？”黃巢扶起婦人叫她放心回家。第二天就是清明節，爲防止部下誤殺，黃巢對那婦人說：“你在家門前插上柳枝作爲記號，我手下人見插柳枝的人家決不搔擾。”清明門前插柳之俗，據說即由此來。