年年有魚必上 2021除夕團圓飯有什麼講究

日常生活中，我們往往因爲學業、工作等各種各樣的原因而忙碌，甚至沒有時間與家人一同吃頓飯。但好在我們還有春節這一傳統節日，每當年關將至，我們就會盡最大努力趕回家中，就爲了與親人團聚，吃上除夕夜那頓豐盛的年夜飯。

2021年除夕夜團圓飯的講究
　　作爲一箇中國人，年夜飯對我們而言肯定不是什麼陌生的東西。年夜飯，又稱爲團圓飯，因爲每個家庭當中總會有成員平時不在家居住或是在外地生活工作，但在除夕到來之前基本都會趕回家中與父母、親人團聚，一家人歡聚一堂，所以有了“團圓飯”的名稱。團圓飯的菜餚相比平時可以說是極其豐盛，但是與之相關的講究同樣也不少。
　　最廣爲人們所知的就是年夜飯上有關於魚的講究。年夜飯上不可缺少的菜餚非魚莫屬，這是因爲人們用“魚”來寓意年年有餘，能討一個好彩頭。年夜飯中的魚也有講究，首先魚必須是“全魚”，也就是成菜時要是一條完整的魚，而不能切段或者是切片，這麼做是爲了人們想要在有餘的同時還要完完整整。此外，人們在吃魚時不能說“翻”，因爲翻魚和翻船同音，是不吉利的表現；並且年夜飯上的魚還不能一次吃光，這也是爲了表示“富貴有餘(魚)”。

除夕夜團圓飯吃什麼
　　許多地方除夕也除了吃魚以外還會吃年糕。這是因爲年糕與“年高”諧音，因此又有着“年年高升”的寓意，表達了人們對新的一年工作、事業提升的美好祝願。其實，以前的年糕是作爲午夜祭神和朝供祖先所用的食物而存在的，後來才成爲普遍的春節食品。年糕多以糯米爲原料磨製而成，而江南的特產正是糯米。北方粘性的穀物不是糯米而是首推黏黍，也叫小黃米。這種穀物脫殼磨粉之後加水蒸熟後，色澤金黃，口感香甜黏糯。