茅臺酒的特點是什麼？ 名酒特色

茅臺酒屬於我國國酒，更是我國的代表性白酒，也是將香型白酒的典範。這樣的茅臺酒成功的原因是什麼？只是因爲低產與歷史嗎？茅臺酒的特點是什麼呢？

那麼，本期茅臺酒文化一起來了解吧！

茅臺酒是我國大麴醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽爲國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優秀品質和獨特風格是其他白酒無法比擬的。

茅臺酒是世界三大着名蒸溜酒之一，譽稱國酒，在國內外享有盛名。產於中國貴州茅臺鎮，以本地優質糯高梁、小麥、水爲原料，利用得天獨厚的自然環境，採用科學獨特的傳統工藝精心釀製而成，末添加任何香氣、香味物質，從生產、貯存到同同出廠歷經五年以上。具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空懷留香持久的特點。

茅臺酒素以醬香突出、酒體醇厚、清亮透明、回味悠長、純正舒適、口感協調豐滿、香而不豔、空杯留香、飲後不上頭等特點而名聞天下，被稱爲中國的“國酒”。它以優質高粱爲料，上等小麥制曲。

每年重陽之際投料，利用茅臺鎮特有的氣候，優良的水質和適宜的土壤，採用與衆不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經過兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52~54度之間，是中國醬香型白酒的典範。

貴州茅臺酒是中國大麴醬香型的典型代表和鼻祖，茅臺酒的釀造歷史悠久，從茅臺酒產地貴州省仁懷市境內出土的文物中，有相當部分的商周時代酒具，說明當時已經有酒的存在並有一定的歷史。

如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那麼茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點爲三高三長。茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。