讓人垂涎欲滴的浙江特色小吃

浙江小吃的品種可謂是豐盛之至，充分發揮了江南食物資源豐富的優勢，主要還是以米麪爲主，選料考究，製作精細。浙江小吃是浙江文化的載體，從正面反映了浙江地區的傳統名俗和飲食習慣。下面就讓咱們一起去看看浙江都有一些什麼好吃的吧。

龍鳳金團
　　龍鳳金團，是浙東一帶城鄉婦孺皆知的傳統名點，也是寧波十大名點之一。由於製作精良，入口甜糯，價廉物美，深受羣衆的喜愛。舊時候，寧波有許多製作金團的糕團店，但以趙大有製作的龍鳳金團最爲有名，稱“趙大有金團”。

寧波湯圓
　　寧波湯圓湯圓是寧波的着名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因爲這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

榴蓮酥
　　榴蓮酥的大名對許多人都已經十分熟悉，金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配製的軟滑餡心，配以層次分明、異常鬆化、做工精細的酥皮，令人食指大動。吃完後淡淡的榴蓮味卻讓人大有“榴蓮”忘返之感。

天下第一包
　　天下第一包也是名人名家的一絕，球狀的外皮中包的是醃製肉末，然後放入發酵箱裏3－4小時，再放入烤箱裏烤至金黃色方可。天下第一包選料講究，色澤金黃，鮮香美味，不愧爲包中一絕。

文成拉麪
　　已有幾百年歷史。其製作方法是：將白麪粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌勻，再用雙手反覆揉至粘性成團。已而切成1釐米寬，上蓋溼毛巾防乾燥。約過15分鐘，雙手將其兩端提起，邊拉邊抖，即可任意延長。有些人拉至近一米長時，再合併重新拉細至棉紗一般，拋入滾湯中，稍煮即熟，撈起加入調味輔料，便可食用。

西湖蓴菜
　　杭州傳統名產，產於西湖等淡水湖中，又名馬蹄草、水蓮葉。草在晉朝就有“蓴羹鱸膾”的記載。相傳乾隆帝下江南，每到杭州都必以蓴羹進餐，並派人定期運回宮廷食用。它鮮嫩滑膩，用來調羹作湯，清香濃郁，被視爲宴席上的珍貴食品。

炸響鈴
　　用杭州市郊上泗鄉一帶特產的豆腐皮，捲入裏脊肉末等，切成段，經油炸而成。因外形有似馬鈴，食時有脆響聲，故稱響鈴；又因經油炸，故稱脆炸響鈴。皮層鬆脆，略帶豆香。食時，再蘸以甜醬或花椒鹽，拌以蔥白屑，十分香甜可口。

龍井蝦仁
　　此名稱最早見於清末杭州樓外樓之選單。烹製之法爲，先用杭產淡水大河蝦，配以清明前後採摘之龍井茶。烹時，講究火候到時，將調以菱粉的蝦仁放入油鍋，約滑15秒種，瀝去油汁，再與用沸水泡過的龍井新茶一起下鍋，噴以料酒，略一動即起鍋盆。烹製極重掌勺功夫。其優制者，蝦仁白而鮮嫩，茶葉碧綠而清香。色澤雅麗，滋味獨特，食後清口開胃，頗有回味，爲杭菜中之一絕。

木瓜酥
　　木瓜酥以木瓜條和麪粉爲主料，先將水加入麪粉裏攪拌均勻，並擀成餅狀，把木瓜條包入麪餅成橢圓形，放入五成油溫中炸至金黃色。木瓜酥造型美觀別緻，外脆內嫩，清香可口。

東坡肉
　　東坡肉，肉呈乳紅色，汁濃味醇，酥而不碎，肥而不膩，香氣四溢，增人食慾。傳說系由北宋名詩人蘇東坡所創制而得名。1089年蘇東坡在杭任太守期間組織民工治理西湖，功成後，把杭州人民送給他的賀禮豬肉與紹酒命人燒成紅燒肉慰勞挖湖民工，後人遂稱東坡肉。

叫化童雞
　　杭州方言稱乞丐爲叫化子，叫化童雞這佳餚是叫化子將童子雞用爛泥包裹，置於火上煨烤良久，俟封泥乾裂，將泥層連同雞手一齊剝脫而食，故以爲名。由於密封煨烤，保持了雞的原汁原味，又加以紹酒與荷葉的清香，各種輔料香氣的沁入，故食時異香撲鼻。且雞身保持完整，雞肉酥爛，食時不嵌齒，亦爲一大特色。

西湖桂花藕粉
　　以杭州名產西湖藕粉爲主，配以白糖、糖桂花、玫瑰花瓣等原料調製而成。熟藕粉呈咖啡色，晶瑩透明，具有桂花及玫瑰花多種香味、顏色，甜潤可口。

油沸餜
　　嚴州特產油沸餜，將上等麪粉調成麪糊，裝入專用模子，下油鍋炸，再放入配好的餡，餡有鹹菜豆腐的，也有蘿蔔絲豆腐的，再用麪糊封口，下油鍋炸之焦黃色即可食用。現炸現吃，餜香皮酥脆，餡鮮嫩，喜食辣椒的再在油沸餜上面塗上一層辣醬，鮮香可口。

茶園豆腐乾
　　早在清朝，茶園豆腐乾就十分有名，它的製作工藝十分講究，先將蝦米和冰糖研細，摻進豆腐裏，然後將豆腐一小塊一小塊壓實，在雞汁裏煮過，起鍋後又放入有各種調料的醬油裏浸泡，取出後陰乾即成。製成的豆腐乾，成褐色，光澤明亮，韌軟能卷，嚼有餘味。