不同茶類的沖泡方法各有千秋

世界各地，許多人都喜歡喝茶，有些人甚至每餐過後都要泡茶，我國作爲茶文化的發源地，擁有許許多多種類的茶葉，而這些茶葉也分爲幾個大類，每一種適合的沖泡方式都不同。那麼飲食文化帶大家瞭解一下，不同茶類的沖泡方法吧。

普通綠茶、條紅茶、花茶蓋碗沖泡法
　　備茶——賞茶——備具——置茶（3克）——備水（90~95度）——浸潤（衝入約50毫升水，加蓋約45-60秒）——沖泡（“三點頭”法，衝入水量約巧0一200毫升，加蓋）——奉茶——置2-3分鐘——品飲。

普通綠茶、條紅茶、花茶大壺泡法
　　備茶——賞茶——備具（5人組）——置茶（7克）——備水（90一95度）——沖泡（手提壺旋轉或將水衝入茶壺約二分之一，遂用“三點頭”法衝入，總水量爲500毫升，加壺蓋）——置3-4分鐘——分茶（每杯約100毫升）——奉茶——品嚐。

烏龍茶潮州功夫沖泡法
　　備茶——賞茶——備具（潮州功夫茶具）——溫具（用開水溫具並洗具，將水倒入茶船中）——置茶於蓋碗中（約爲蓋碗的二分之一容積）——備水（100度）——沖泡至碗沿，用蓋颳去泡沫，加蓋（約3分鐘）——分茶（先用迴轉式分茶，稱之爲“關公巡城”，最後根據各盞茶湯的濃度滴入最後最濃的幾滴茶湯，稱之爲“韓信點兵”，其目的使各盞茶湯濃度一致）——奉茶——品飲。
　　若奉敬第二道茶，要重新洗杯，並用小壺沏水再衝泡。

　臺灣烏龍茶的小壺沖泡法
　　備茶——賞茶——備具（茶壺與茶船，四隻小盞與茶船）——溫具——置茶於茶壺中（約爲二分之一容積），爲防止細茶塞住壺嘴，要先將茶倒入紙疊的茶入中，用匙將粗茶放一端，細茶放一端，然後將粗茶倒入壺嘴邊，而細茶倒入壺柄邊——備水——沖泡至壺蓋沿，用壺蓋颳去泡沫，加蓋——從壺蓋上外澆開水，以增加壺溫——約三分鐘後分茶——奉茶——品飲。