有點意思 世界各國的啤酒文化

酒可以說是人類最偉大的發明之一，經過漫長歲月的發展，酒已經成了世界各地最爲流行的一種飲料，伴隨時間酒也不再僅僅是酒，更代表了一種文化，不同的國家不同的酒，不同的文化品出不同的酒文化。

中國——茅臺
　　茅臺酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史，歷史上在我國政治、外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用，是三代偉人的厚愛。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀；建國後的歷次全國名酒評比，均無可爭議地榮登榜首：2000年，作爲歷史見證與文化象徵被中國歷史博物館收藏。猶如中國發給世界的一張飄香的名片，茅臺酒創造了內銷川省千戶飲，外運五洲萬人嘗的百年輝煌，爲人爭相暢飲、收藏，被譽爲世界名酒、“中國之光”。

韓國——真露
　　韓國燒酒的代表名稱。具有80年曆史的真露，可以和茅臺酒在中國的地位媲美，這種酒精度數以前爲22度，現在是19度的燒酒，佔據着韓國燒酒市場54％的份額，銷往80多個國家，年均營業利潤達到1000億韓元，連續保持了30年韓國國內市場第一位記錄。真露被韓國人譽爲正統國民酒的代表，連續三年在酒類雜誌《國際酒飲料》（DRINK INTERNATIONAL）中被評爲世界蒸餾酒界銷量最大的酒。

日本——清酒
　　日本清酒是借鑑中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒，但卻有別於中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15％以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。日本人常說，清酒是上帝的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。清酒已成爲日本的國粹。

新加坡——司令
　　Singapore Sling入選“世界十大雞尾酒”是當之無愧的，她是十大雞尾酒中唯一由亞洲人發明的。作爲新加坡的國酒，在世界上享有很高的地位，所有新加坡航班上都有免費提供。所謂的Sling，其實是北美土着一種古老的酒類飲料，用於鎮靜和舒緩壓力。而發明者嚴崇文先生，用雞尾酒調製出了屬於新加坡的Sling，新加坡司令一般用於閒情逸致時，是一種長飲，往往會用十數種水果加以搭配裝飾，不僅好喝，更是讓人賞心悅目。

俄羅斯——伏特加
　　伏特加（vodka）是俄羅斯和波蘭的國酒，又稱俄得克、俄斯克，是北歐寒冷國家十分流行的烈性飲料。儘管伏特加已暢銷世界各國，世界各產酒國也都生產伏特加，但就銷量和產量來講，俄羅斯爲最。伏特加是以多種穀物（馬鈴薯、玉米）爲原料，用重複蒸餾，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純淨的高酒精濃度飲料。酒精含量通常由35％到50％不等，無色無味，特性不明顯，但很提神、口味烈，是沒有經過任何人工添加、調香、調味的基酒，也是世界各大調味雞尾酒的鼻祖和必用酒。

英國——蘇格蘭威士忌
　　威士忌是聞名世界的佳釀，它的主要產地是英國的蘇格蘭。英國人把威士忌視爲自己國家的一寶，並以痛飲威士忌爲人生一大樂事。據說威士忌是從英國愛爾蘭的原住居民們所製出的“生命之水”而來。原來的成品因爲是作爲一種消除疲勞的滋補劑，所以比現在的更甜。威士忌有“麥芽威士忌”（MALT，蘇格蘭和愛爾蘭威士忌兩種）；“波本威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三種。蘇格蘭有100多家威士忌酒廠，產品90％出口世界200多個國家，爲英國賺取大量外匯。

荷蘭——金酒
　　GIN，又稱琴酒、杜松子酒，荷蘭始終在金酒產業領域排名第一，主要的產區集中在斯希丹（Schiedam）一帶，常裝在長形陶瓷瓶中出售，新酒叫Jonge，陳酒叫Oulde，老陳酒叫Zeet。金酒是荷蘭人的國酒，荷蘭人以它而自豪，在荷蘭，人們消費掉的烈酒中有四分之一是新釀的金酒。不僅老年人經常飲用新釀金酒，年輕人也愛喝。荷式金酒色澤透明清亮，酒香味突出，香料味濃重，辣中帶甜，風格獨特。無論是純飲或加冰都很爽口，酒度爲52度左右。

德國——啤酒
　　公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒佈了「德國純啤酒令」，規定只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料製作，所以近五百年來德國啤酒即成爲了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國爲世界第二大啤酒生產國，境內共有一千三百家啤酒廠，產品種類高達五千多種。啤酒被稱作“液體面包”，是德國人最愛喝的飲料，據官方統計每個德國人平均每年能喝掉138公升，特別是每年慕尼黑啤酒節（Oktoberfest）期間可消耗高達六百萬公升的啤酒，是世界上最熱愛啤酒的民族！多年來經德國人培養形成的啤酒文化更是世界上獨一無二的。

法國——白蘭地
　　BRANDY，最初來自荷蘭文Brandewijn，意爲可燃燒的酒，通常被法國人稱爲“葡萄酒的靈魂”、“生命之水”。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果爲原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。常講的白蘭地，都是指以葡萄爲原料的蒸餾酒。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最爲馳名。而其中尤以干邑地區生產的最爲優美，那裏擁有約二十五萬畝得天獨厚的砂堊土，加上溫和氣候，最適宜種植葡萄，早在公元12世紀，干邑生產的葡萄酒就已經銷往歐洲各國。

西班牙——雪利酒
　　作爲在西班牙素來就有着“國酒”這一美譽的雪利酒，雪利酒以當地葡萄酒爲酒基，勾兌當地的葡萄蒸餾酒，逐年換桶陳釀而成，盛產於西班牙南部的赫雷斯市，因爲英國人也特別喜愛它，所以就用這一地域的英文名稱“Sherry”（即“王子”之意）來爲這種美酒正式命名了。一代文學大師莎士比亞曾以“裝在瓶子裏的西班牙陽光”來讚譽雪利酒，它在21世紀的今天成爲蜚聲國際的世界名酒。雖然目前也有許多國家都生產出了與其極爲相似的仿製品，但卻始終無法與已經作爲西班牙這個國家的一種象徵物的雪利酒相提並論。

葡萄牙——波特酒
　　PORTO，其實和雪莉酒都屬於酒精加強葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發酵沒有結束前，因爲酵母在高酒精（超過15度）條件下就會被殺死，而波特酒中的酒精度17％——22％左右，所以波特酒都是甜的。全世界很多國家都有生產波特酒（Port或Porto），但真正的波特酒是產於葡萄牙北部的杜洛河流域（Alto Douro）及上杜洛河區域（Upper Douro），葡萄牙在同類型的葡萄酒（酒精加強葡萄酒）中，是全世界第一位，連法國每年都要向該國大量採購進口。

意大利——葡萄酒
　　意大利葡萄酒的產量佔世界的1/4，釀酒的歷史已經超過了3000年，古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國（埃娜特利亞）。共和制時代的雄辯家西塞羅，皇帝凱撒都曾沉迷於葡萄酒之中。由於維蘇威火山爆發而一夜之間化爲死城的龐貝城的遺蹟裏，仍保留有很多完整的葡萄酒壺。意大利的街頭，到處可見豪放地喝着葡萄酒的人們，意大利的葡萄酒，基本上還是以紅酒佔大多數。大部分的意大利紅酒會有較高的果酸，單寧的強弱則依葡萄品種而各有不同。

加拿大——冰酒
　　Icewine，是加拿大獨特且稀有的特產，舉世聞名，乃葡萄酒中之極品，加拿大尼亞加拉半島的氣候特別適合冰酒的生產，真正的冰酒不僅要有優質的葡萄品種和非常嚴格的釀造工藝，更取決於天氣的因素和時機，且其出汁率極低。加拿大冰酒被譽爲國酒，是饋贈親朋好友的最佳禮品。該酒自1989年起在世界各地屢獲殊榮，享有“加拿大國酒”美譽。1997年，英國女王伊麗沙白，美國總統克林頓專門到Summer Hill酒堡品嚐了冰酒。

美國——雞尾酒
　　雞尾酒（Cocktail）是一種非常有趣的酒精飲料，由兩種或兩種以上的酒和果汁、香料等混合而成，多在飲用時臨時調製。雞尾酒的本性，已經決定了它必將是一種不受任何約束與桎梏的創造性事物，可以說是想象力的傑作，它考驗的不僅是調酒師還有品酒人自身的想象力和創造力。美國是雞尾酒藝術的發源地，在這裏曾經見證了雞尾酒藝術的浪漫情調和時尚流行，尤其是在上個世紀二十年代美國人發明了很多經典雞尾酒，這使雞尾酒文化貼上了一個美國標籤。

墨西哥——龍舌蘭酒
　　龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”，是墨西哥的國酒、特產，被稱爲墨西哥的靈魂，已經銷售到世界130多個國家。特基拉是墨西哥的一個小鎮，此酒以產地得名。特基拉酒以龍舌蘭（agave）爲原料，口味兇烈，香氣很獨特。墨西哥人對此情有獨鍾，飲酒方式也很獨特，常用於淨飲。每當飲酒時，墨西哥人總先在手背上倒些海鹽末來吸食。然後用淹漬過的辣椒幹、檸檬幹佐酒，恰似火上燒油，美不勝言……

古巴——朗姆酒

朗姆（Rum）酒是以甘蔗糖蜜爲原料生產的一種蒸餾酒，也稱爲“蘭姆酒”。用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。朗姆酒是古巴共和國人的一種傳統飲料，古巴共和國朗姆酒是由釀酒大師把作爲原料的甘蔗蜜糖製得的甘蔗燒酒裝進白色的橡木桶，之後經過多年的精心釀製，使其產生一股獨特的，無與倫比的口味，從而成爲古巴共和國人喜歡喝的一種飲料，並且在國際市場上獲得了廣泛的歡迎。古巴共和國朗姆酒的歷史，是古巴共和國曆史不可分割的一部分。

澳大利亞——西拉子葡萄酒
　　Shriaz，一個古老的葡萄品種，原產法國，如今，澳大利亞種植西拉的熱情遠遠超過法國隆河地區，成爲西拉最主要的產地，只要有葡萄的地方就有西拉，是澳大利亞種植最爲廣泛的葡萄品種，約佔所有葡萄園種植量的1／4。西拉子葡萄酒有澳大利亞“國酒”之稱，擁有較重的漿果芬芳，甚至是果醬般的濃重甜香，可達到14，14。5，甚至15度以上。

新西蘭——長相思葡萄酒
　　Sauvignon Blanc，着名的白葡萄品種，地位僅次於着名的白葡萄品種之後——莎當妮，中文名字叫做長相思，也稱白蘇維翁，源自法國，之後發展至世界各地。新西蘭以上好的白葡萄酒聞名於世，尤其是出產於南島萬寶龍地區的長相思。在新西蘭，長相思則代表着卓越的品質，從上世紀80年代後期，開始成批出口長相思葡萄酒，如今更是大量出口到了美國、英國、澳大利亞等地，它在一段時期內成爲了新西蘭的驕傲。

南非——品樂塔吉葡萄酒
　　南非目前是世界上6大有名的葡萄產區之一，它所產的葡萄酒產量佔世界總產量的3％。南非的葡萄酒種類繁多，擁有各式紅酒、白酒、甜酒、氣泡酒、Sherry等。PINOTAGE，南非釀酒葡萄王牌，是南非自己培育的、讓南非驕傲的、獨特的釀酒葡萄品種，當地叫Hermitage。這款堪稱南非“國家英雄”的葡萄酒，酒色深濃靚麗、果香新鮮濃郁、口感柔和多汁，很南非，十分討喜易飲。現在，在新西蘭、澳大利亞等國都可見到Pinotage葡萄園的身影，但南非仍然是世界上擁有Pinotage葡萄植株最多的地域。