下午茶的由來 香港下午茶文化

提起下午茶，相信許多人腦中浮現的都是帶着慵懶的姿態，一邊品茶一邊吃着美味的西式糕點，這之中，不得不提的是香港下午茶。去茶餐廳點壺下午茶，和好友閒聊，是香港人生活中不可缺少的一部分。那麼，你知道下午茶是如何來的嗎？跟着小編來看看香港文化。

在香港，流行着這樣一句話：住不起半島酒店，就到半島去喝下午茶。

一位英式下午茶套餐差不多300元港幣，外加15%的服務費。

有人說，因爲有了張愛玲，因爲有了傾城之戀，纔有了曖昧的半島下午茶。其實不然。從上世紀中葉起，半島酒店的下午茶便成了很多香港人趨之若鶩的一種追求。到了80年代，周潤發、張國榮、鐘楚紅和張曼玉等常客的光顧，又曾兼有“影人茶座”之美譽，半島爲“星探”和娛記狗仔隊以至熱愛明星的粉絲們留下了“追星”的興奮點。

下午茶的高峯一般在三點左右，隨後一直延續到晚上七點。這兒的氣氛很適合那種追求典雅、自在、閒適的小資們，無論世事如何，對半島下午茶的追捧與熱愛一直經久不衰：高大的空間，低迴的樂音，古典而時尚的裝飾，恰到好處的溫度裏，瀰漫着暖洋洋的西點烘焙時溢出的甜蜜氣息，穿梭其間身着經年不變的白色制服的服務生，建築的西方風情和細節所呈現的東方神韻融爲一體，將高貴與優雅凝聚成一種無與倫比的非凡氣質。

在半島，原先所有來喝茶的人，無一不是西裝革履，流蘇粉黛。其實這是隨英國人的傳統，香港人覺得在半島喝下午茶是一次和典雅的聚會，於是便沿襲下來。很多上流社會的女人不太喜歡那種風塵僕僕不修邊幅的男人，頭髮亂成雞窩似的，衣領四周到處是頭皮屑，西服的皺褶一眼就看出沒有熨燙，顯得很沒有品位。所以，一般只要有女賓在場，男士肯定要認真整理一番，以顯示對女性尊重的紳士風度。

其實半島的下午茶，完全是西式茶，即以英國立頓紅茶和各種咖啡爲主，沒有誰跑這兒來點名要喝西湖龍井和黃山毛峯。尤其是香港本地人，如果說從海底隧道鑽過來特地喝中國茶，那還不如去中環丹利街的陸羽茶室，比起這兒要便宜許多。

西式茶的花架子很多，不似平日裏在茶樓喝茶那麼實惠。半島下午茶的西點名頭複雜，每一道糕點都有一個很洋氣的名字，不像我們隨便叫個“老婆餅”、“蛋黃酥”什麼的。

戰爭和愛情，蛋糕與情調，能把這些看似毫不沾邊的東西糅合得如此羅曼蒂克，大概只有在西式茶裏纔會出現。

所謂英式下午茶套餐就是一個有着三層架子的點心格式，第一層爲三明治，第二層是傳統英式點心SCONE,最上面的是水果塔。半島下午茶所有盛着食物的餐具都是純銀打造的，全酒店共有4.8萬件這樣的銀器，每天都需開啓八部打磨機擦拭，所以從1925年至今，這些餐具擺放在雲石材質的餐桌上，始終保持亮麗如新，光彩照人。

從飲茶文化發源來講，最早於下午喝茶的民族，理應是一向以茶文化著稱的古代中國。然而隨着時代的發展，將下午茶發展爲一種既定習俗的文化方式，則是英國人。英國人的飲茶習慣始自1661年。當時，一位葡萄牙公主Catherine of Bragança和英王查理二世結婚，公主把葡萄牙的飲茶習慣帶到英國。

17世紀時，英國上流社會的早餐都很豐盛，午餐較爲簡便，而社交晚餐則一直到晚上八時左右纔開始，人們便習慣在下午四時左右吃些點心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜瑪麗亞，每天下午她都會差遣女僕爲她準備一壺紅茶和點心，她覺得這種感覺真好，便邀請友人共享。很快，下午茶便在英國上流社會流行起來。

英國人最喜歡的下午茶時間，多集中在下午3時到5時半之間，在優雅的氛圍裏往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解一天的疲勞。

據說遠在維多利亞時代，下午茶的時光並非如此美妙。那時候，無所事事的貴婦人們利用午後的閒暇時光，在茶香的掩映之中，有些興奮、有些嫉妒地談論着別人的私生活。幸好，社會的發展解脫了對女人的束縛，生活空間的擴展使得女人們不再侷限於狹小的天地，輕鬆的下午茶時光，真的變成了享受。