有何功效與作用 鐵皮石斛是什麼

鐵皮石斛是傳統名貴滋補中藥九大仙草之首。石斛藥用歷史悠久，藥用成分既豐富又均衡，能治療多種疾患。可你知道石斛的功效與作用及食用方法有哪些嗎？本期飲食文化來爲你解析。

石斛的作用
　　胃陰虛及熱病傷津證。本品長於滋養胃陰，生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌乾薹黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，如《時病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。腎陰虛證。本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用於腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸（《原機啓微》）。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補肝腎、強筋骨之品同用。腎虛火旺，骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。

石斛的功效
　　秦漢時期的《神農本草經》記載鐵皮石斛“主傷中、除痹、下氣、補五臟虛勞羸瘦、強陰、久服厚腸胃”；成書於一千多年前的道家醫學經典《道藏》將鐵皮石斛列爲“中華九大仙草”之首；李時珍在《本草綱目》中評價鐵皮石斛“強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年”；民間稱其爲“救命仙草”現代的鐵皮石斛的莖能夠清熱生津，消炎止痛，清潤喉嚨，對治療嗓音嘶啞有很好的療效。石斛具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。藥房裏面的鐵皮石斛，品類衆多，價格便宜，往往是以水草充當，國內只有少數幾個大品牌能夠買到真正的鐵皮石斛，以福臨門鐵皮石斛和同仁堂這兩個老品牌爲代表，最爲正宗。同仁堂價格最貴，包裝較爲漂亮，適合用於送禮。

食療價值
　　蘭科草本植物環草石斛、馬鞭石斛等多種石斛的莖。產於西南和廣東、廣西、安徽等地。多在秋季採收，乾燥切段，或鮮用。
　　[性能]味甘，性微寒。能養陰清熱，益胃生津。
　　[參考]含石斛鹼等生物鹼，粘液質、澱粉等。
　　有一定解熱鎮痛作用；能促進胃液分泌，助消化；有增強新陳代謝、抗衰老等作用。
　　[用途]用於熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔；胃陰不足，口渴咽乾，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔；腎陰不足，視物昏花。

石斛的食用方法
　　石斛醬鴨是平時常見的一種食用方法。還可以泡酒。燉肉可以當輔料添加。燉食豬肉、雞肉時，可加入10-20克石斛，經常食用，可改善貧血症狀。煮水當茶喝，而不是用開水泡着。通常，石斛一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，石斛水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常石斛水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。治療肺結核，可將鴨內洗淨燉30分鐘後加入石斛、百合，再煮15分鐘，加鹽，味精適量即成。也可將石斛用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開後轉文火煮成稀粥，加食鹽調味後食用，同樣可收到治療作用。