張家口特色的飲食文化

人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。我國的飲食文化非常的豐富，隨着時代的不斷傳承創新，造就了中華料理的名聲，而在河北的張家口又有怎樣的特色飲食文化呢？本期張家口文化爲你解析。

張家口飲食文化獨特，飲食種類繁多，從名酒，到小吃，到特色水果，在全國飲食文化中都佔有一席之地，而且選擇繁多，也完全可以作爲最具特色的地域飲食而推介給朋友，親戚。更是饋贈的佳品。

莜麪（雜糧之王，貢品）、莜麪糕、壩上羔羊（國宴用羊）、柴溝堡燻肉、扒糕（碗坨）、蔚縣黃糕、陽原圪渣餅（貢品，又名龍鳳酥）、九寶桃、宣化牛奶葡萄、長城葡萄酒（國宴用酒）、懷安豆腐皮、張家口口蘑、宣化鐘樓啤酒、蔚縣“八大碗”、懷來葡萄、榮晨葡萄酒、髮菜、蔚縣杏扁等。

宣化葡萄在1909年巴拿馬國際農產物博覽會上，獲得了榮譽獎。

長城葡萄酒爲中華人民共和國國宴用酒

燻肉系塞外古鎮懷安縣柴溝堡鎮的特產，它已有200多年的歷史了。據傳說，庚子年間慈禧太后與光緒皇帝西逃時，駐足柴溝堡，品嚐燻肉，稱其爲精美的佳餚。柴溝堡燻肉的品種很多，現在行銷的有薰豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），薰羊肉、燻雞肉、薰兔肉、薰狗肉等。特別是那些有異味的腸肚，經過熏製成了色正、味美、質優的上等佳餚。