韓國飲食文化悠久的歷史

從韓國飲食文化來看，韓國料理具有悠久的歷史，同時韓國料理比較清淡，很少用油，也不會加太多調料，連蔬菜也是以生食爲主。
　　那麼，韓國飲食文化是如何發展的呢？一起隨小編來看看吧！

韓國料理是指韓國的傳統飲食。皇家飲食融合了地方的特色和現代式的材料和配方。因此，種類多樣。韓國傳統的料理是由米飯、泡菜和湯組成。在韓國的飲食中，通常以麻油、醬油、鹽、大蒜、生薑和辣椒等作爲調味品。另外，韓國的飲食是隨着季節的變化而變化的。韓國人也有在冬季的時候醃製和儲存泡菜的風俗習慣。

韓國人根據氣候和水土的不同，早在三國的時候就開始了農業的耕作。在此之後，韓國就開始種植水稻。因此，韓國也就以穀物爲中心作爲本國的飲食代表。從三國時代的後期開始韓國就以米飯和泡菜爲主食。副食則以韓國固有的菜餚爲主。像水稻、麪條、餃子、糕等穀物飲食經過發酵，在把大豆用醬油蘸好之後，就會發酵成大醬。韓國有栽培蔬菜、山野菜等很多種類的蔬菜。根據氣候的不同變化而做出不同種類的泡菜。自古以來韓國就有藥食同源的理論。因此，在食品烹飪的時候偶爾也會加入一些藥材。這樣，會起到養生的效果。

韓國曆史上曾是農業國，自古就以大米爲主食。現在的韓國料理包括各種蔬菜和肉類、海鮮類等，而泡菜（發酵辣白菜）、海鮮醬（醃魚類）、大醬（發酵豆製品）等發酵食品則成爲韓國最具代表性同時也具有豐富營養價值的食品。韓國餐桌文化最大的特點就是所有的料理一次上齊。根據傳統，小菜的數量依不同檔次從較低的3碟到爲皇帝準備的12碟不等。而餐桌的擺放、佈置也隨料理的種類有很大的不同。因韓國人對形式的重視，餐桌擺設禮儀也得到了極大的發展。此外，同鄰近的中國、日本相比，湯匙在韓國的使用頻率更高，尤其當餐桌上出現湯的時候。

不論是烤肉、泡菜還是糕點，五顏六色的視覺享受，是韓國料理的最大特點。一方面保持食品原有的新鮮色彩，一方面有透過料理展現出美食的不同形態，這讓您在品嚐紫霞門的菜品時，不僅感覺好吃，而且感覺好看！

韓國料理別有風味，富於特色。辣是韓國料理的主要口味之一，但這種辣卻與別的辣有所不同，有人曾經這樣描述過，川菜的辣是麻辣，透着鮮美；湘菜的辣是火辣，直衝衝的，不加任何掩飾；而韓國菜的辣卻入口醇香，後勁十足，會讓你着着實實地把汗出透。想要感受一下，您就去紫霞門親自嚐嚐吧。

高麗蔘、雞、新鮮牛肉、海產品、青菜、燉、蒸、烤……單是聽到這些詞彙已經覺得是很健康營養的原料和做法了。紫霞門料理選材天然，做法上選擇不破壞營養成分的烹調方式，素搭配合理並且時製作追求少而精，以既保證足夠的營養，不會叫人暴飲暴食。

韓國自古以來禮儀食品種類繁多，生產、三七日、百日、週歲、婚禮、聘禮等的賀禮食品，巫俗食品，祭禮食品，寺廟禮儀食品等。其烹飪方法在各寺廟之間口傳至今。此外，國人在飯前，接待客人，祭禮飲酒時，還常備魚蝦醬、鹹菜、肉乾、魚乾等下酒菜，由此開發的各類食品加工技術也豐富了其飲食文化。在紫霞門，燒烤主要以牛肉爲主，牛裏脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是燒烤的美味，尤以烤牛裏脊和烤牛排最有名。其肉質的鮮美爽嫩。

說了這麼多，相必您對韓國料理已有所瞭解，還猶豫什麼，叫上朋友一起去吧！