去廈門必吃的小吃不吃就白來了

每個人身邊的吃貨都是非常多的吧，反正就算不是吃貨，在每一天的生活當中，也避免不了食物對你的誘惑，而如果是旅遊的人，更是少不了吃了，本期飲食文化，讓我們一起來看看廈門必吃的小吃是什麼。

春捲
　　相傳明朝同安人蔡復一，總督雲貴湖廣軍務，經常整日批閱公文，忙得無暇吃飯，蔡夫人擔心長此以來，丈夫會餓壞身體，遂想出一個辦法：用麪皮包着菜餚，讓蔡公右手執筆，左手取食，邊吃邊寫，十分方便。這種吃法，後逐漸流傳開來，在閩南便成了家常名品了。逢年過節，家家戶戶有吃薄餅的習慣，特別是清明節尤爲普遍。

土筍凍
　　土筍凍是用生長於海邊灘塗的一種名叫“土蚯”的無脊椎軟體小動物加工製作的，晶瑩剔透，柔韌嫩脆，鮮甜爽口，尤其是沾上各種佐料，更別具風味。據說，製作上等筍凍的“黑土蚯”，全國只有廈門、海滄、安海一帶沿海灘塗纔有，而以廈門百穀港出產的品質最佳。

五香條
　　五香也是極爲可口的美味。它用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。

海蠣煎
　　海蠣煎則是選黑耳白肚（黑白對比越強烈，說明越新鮮）的“珠蠔”，拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤入油鍋，兩面煎透。講究一點，還要在入鍋後，再攤上攪散的蛋，一道煎熟。