穀雨茶節 湖南民間節日

“詩寫梅花月，茶煎穀雨春。”我國茶農把穀雨時節採製的春茶稱爲穀雨茶，贊其有清火去病、健牙護齒、殺菌消毒等諸多保健功效，是深受愛茶人歡迎的茶中佳品。而在湖南民間則有一個穀雨茶節，那麼就讓二十四節氣爲你介紹這一與茶有關的節日。

穀雨茶節是湖南民間的一個傳統節日。湖南歷來盛產茶葉，君山銀針，古丈毛尖等茶葉都久負盛名。而因爲穀雨前採的茶最爲清香，當地人會在穀雨節品嚐新茶，久而久之相沿成習，這一天也就成爲湖南民間的茶節，就叫做穀雨茶節。

湖南各地品茶習慣不盡相同。長沙一帶，有的人講究用蟹眼沸的開水衝沏青茶，以品嚐其純正的清香；也有的人喜歡飲在茶中放上茉莉，白菊等香料的花茶；湘東一帶，人們喜歡在清茶中放一些炒香的芝麻或黃豆，叫做“芝麻豆子茶”；高寒地區，人們喜歡在茶中放一些老薑、胡椒和鹽以溫胃散寒，稱作“姜鹽茶”。

在湘西、湘南等地區，人們喜歡把茶葉用油過熬湯，沖泡油炸的陰花生、包穀等。稱爲“油茶”；常德、益陽一帶，人們則講究吃“擂茶”，製作方法是用泡白了的白米、芝麻、花生、生薑和茶葉一起，放在陶製的“擂鉢”中，用特製的山楂木木檑杵檑爛，吃的時候將茶漿放碗中沖泡。“擂茶”的沖泡技術非常講究，水的溫度必須恰到好處，衝入茶碗的動作必須敏捷熟練，使衝出的茶水白中泛綠，飲之清香掛齒，回味無窮，風味獨特。