不同地區的初四美食匯 2022年大年初四吃什麼

過年期間，家家戶戶都會準備許多美味佳餚。俗話說，“初一餃子初二面”，那麼到了大年初四這天，要吃什麼呢？最常見的傳統食物就是折籮，折籮就是將剩菜混在一起所做成的菜，體現了我國勞動人民勤勞樸實又節儉的美好優秀品德。

吃“折籮”

可能很多人都沒聽過折籮這個名詞。其實折籮就是將剩菜都混在一起。按照中國的傳統習俗，大年初四這一天全家人會聚在一起吃“折籮”。（張壽臣《化蠟千兒》：“老太太晌午吃的散夥面，晚上吃的折籮。”可見，折籮意指宴會吃剩的飯菜。在尋常百姓家，正月初一到初三期間的剩飯菜便稱爲“折籮”。吃“折籮”體現了我們人民羣衆艱苦奮鬥、勤儉節約的好習慣。“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢。”我們國家勤勞節儉的美好品德也將代代相傳。吃折籮的時候，也要注意剩菜是否壞了，吃壞了肚子可就不好了。

　烙餅卷雞蛋

在北京，大年初四這天，要吃烙餅卷雞蛋。北方有句俗語：“初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅卷雞蛋”，大年初四，烙餅當主角，麥香、油香、蔥香、肉香，帶着餅鐺的炙熱一起散出，冬日升起的微煙頗有騰雲駕霧之感，初四烙餅炒雞蛋，小烙餅也有大美味。餅攤雞蛋做法簡單，把麪糊在餅鐺中攤成餅，受熱均勻快成型時，將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。烙餅十分美味，也可以根據自己的喜好添加一些配菜，禮物牛肉、黃瓜絲、胡蘿蔔絲等等。

粉

粉是日常生活中的主食之一。大年初四還有吃粉的習俗。海南粉是定安人過年必吃的東西，又細又長的粉代表老人新年更長壽更健康，年輕人事業更進一步。大年初四走在定安的集市，到處可以聽到賣粉吆喝聲。這也是海南粉集體“亮相”的時間。粉的做法也有很多種，最常見就是做成湯粉或者炒粉。