盤點各地中元節要吃什麼

在節日文化中。中元節除了應該瞭解一些禁忌外，還有一些飲食上要注意的說法。在全國各地中，各地在中元節當天，都會吃些什麼來祭拜祖先呢？小編找了一些資料提供給你們參考，一起往下來看看吧！

中元節蒸麪羊
　　河北省廣平縣中元節以時鮮的食物祭拜祖先，並準備果蔬，蒸羊送給外孫，成爲“送羊”。清河縣7月15上墳祭掃，以蒸麪羊送女兒。山西民間製作面羊，始出於遠古秋祭。七月初秋，糧谷新熟，祭天告祖曰“嘗”（《東京夢華錄》）。祭禮還用色純體全的牛羊，曰“犧牲”。古代祭祀爲國之大事，亦漸化爲民俗。山西民間有尚儉堯風，融谷、畜一體，家家制面羊以祭，而後分食。迄今，山西上黨地區甚至各種祭祀都蒸麪羊，形態各異，五穀俱全，相傳與神農氏發明五穀相關。
　　面羊千姿百態，最終也須落肚爲安，但要數放在火上烤乾，黃黃脆脆的時候最好吃。

中元節蒸麪
　　山西省的長子縣的牧羊人家於中元節屠羊賽神，俗傳如此可使羊只增加生產。又贈肉給諸親戚，家貧無羊者則蒸麪作羊形來代替。陽城縣農家以麥屑作成貓、虎及五穀之形，於田間祭祀，稱爲“行田”。馬邑縣民中元節以麥面作兒童的形狀，名爲“麪人”，互贈親戚家的小孩。

中元節吃瀨粉
　　德慶州中元以冬葉裹粉作餅，名爲“架橋”，用以祭祖。還有不可不提的是吃瀨粉的特別風俗。吃瀨粉這個習俗幾乎整個東莞通用，而根據不同片區的環境習慣的差異，吃瀨粉的方法也有所不同。像常平，他們喜歡用山地熬湯，隨之黑黝的湯底便是當地瀨粉的最大特色。而在莞城，盂蘭節這天吃瀨粉倒沒什麼特別，特別的是過去的老莞城有很多人懂得唱木魚歌（部分鎮區也有此風俗），試想在這個不屬於陽間的日子，街頭巷尾傳出似有似無而且抑揚頓挫的木魚歌，確實給這個詭異的節日又增添一絲神祕！

中元節吃鴨子
　　農曆七月十四中元節也是祭祖節，祭品不能用雞做供品，因爲雞的爪子往後刨，會把給祖宗送去的錢物都給刨出來，後輩的心意就傳不到祖宗那裏，所以就派鴨子作爲祭祀的使者。
　　中元節這天爲什麼大多數地方選擇吃鴨子？因爲去“陰間”要渡河，河上僅有一座奈何橋，　“使者”太多，橋上擁擠，而鴨子則可以帶着給祖宗的祭品游到對岸，所以在中元節當天的祭祀品以鴨子爲主。也取了諧音，“鴨”就是“壓”，吃鴨子就能壓住這天上來遊走“搵食”（莞語）的鬼魂了，況且雞爪呈耙狀，易把鬼的衣服抓掉（大概怕積下惡怨，不肯回到原處），所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。

中元節吃扁食
　　東縣鄉民於此日吃扁食。扁食是一種以麪粉和糖作成畚箕形的食品，狀如餃子。現在也有人把扁食叫做餃子，其實扁食和餃子大不相同。
　　扁食和餃子的區別，首先在皮，其次在餡。以皮而論，餃子皮較厚，而扁食皮薄如蟬翼，晶瑩剔透，據說，把扁食皮放置在報紙上，你可以清楚地看到報紙上的每一個字。至於餡，那就更不一樣了。餃子餡少，小到只有大拇指那麼點，因此餃子的個頭也比較小，一碗餃子雖說也有十多個，但在碗中卻只佔到三分之一，其餘全是湯，並且餃子的餡較爲單一，多爲豬肉加些素菜和調料。

中元節吃餃餅
　　天台中元節吃餃餅，筒類似春捲，也叫餃餅筒。餃餅筒是由餃餅筒皮和各種菜料組成的，雖說製作簡單，但是卻是天台縣特有的和老百姓日常生活與逢年過節必不可少的一種食品，同時也寄託了天台人濃濃的家鄉情。
　　餃餅筒的製作過程並不複雜，但自有匠心獨到之處。首先，將小麥粉用一定的水和成粉糊。再把粉糊均勻的攤在一個加熱中的大平底鐵鏊上，做成一張張圓形的餃餅筒皮，餃餅筒皮的要求是薄如紙、圓如鏡、透光亮。就這樣做上幾十張，做好後攤放在竹子做的米箕上，備用。