合子怎麼做 初三的合子什麼樣子的

大家過年有很多習俗，我們大年三十要吃團圓飯，初一要吃長命菜，初二要回孃家，初三知道要吃餃子，在南方的叫法是餃子，在北方的叫法是合子，那餃子又稱爲“合子”，合子的做法跟餃子的做法是一模一樣，那大家還知道在大年初三習俗有哪些。

初三的合子什麼樣子的

盒子其實就是餃子的做法，是在兩個麪皮 <http://haoshilao.com/food/783/>中間夾上餡料，上下捏合成圓形，或者再爲它捏一圈花邊，象徵家庭和美圓滿。合子深受天津人喜愛，正月初三這天要吃合子，俗稱“初三合子往家轉”，“轉”與“賺”同音，寓意財源不斷。正月初八、十八、二十八也吃合子，叫“合子夾八，越過越發”。正月初九、十九、二十九再吃合子，俗信“合子夾九，越過越有”。正月十一、二十一照舊吃合子，人稱“合子拐彎得利多”。

合子怎麼做

其實合子的做法有兩種一種是合子燙麪又成爲開水面，用燙水來和麪，這樣和出來的面可以擀得很薄，但是彈性不好，色澤也比較黯淡，不過味道帶有一絲回甜味。用燙麪做出來的合子一般是圓形或者是半圓形。另一種是合子冷水面顧名思義就是用冷水和麪，這樣揉出來的面彈性好，有經驗的人們會在和麪的時候加上少許食鹽，這樣做出來的麪皮顏色潔白，且有韌性和彈性。

大年初三的相關習俗

大年初三有安睡遲起的習俗：因爲自大年三十除夕夜到初二期間大夥大多都守夜勞累,所以到了初三這天便可以安睡遲起,好好調理調理身體,養足精神,以備新年裏精神抖擻。

大年初三有燒門神紙的習俗：古代的人們到了大年初三這天會把過節的松柏枝及所掛的門神等一起焚化,表示年過完了馬上要開始經營生意了。所以有句俗諺說“燒了門神紙,個人尋生理”。