滿族過年的習俗與食俗

主要分佈在我國東三省地區的滿族同胞，過年在本族語言中稱“阿涅業能業”，時間上與漢族春節基本一致，是從農曆臘月二十三的“過小年”開始，一直到農曆二月二的“龍擡頭”結束。那麼就讓小編爲你介紹，滿族過年的習俗與食俗。

滿族過年習俗
　　除夕下午，滿族家庭要擺供、祭祖。不常開啟的祖宗龕，年三十中午開啟。把擦得錚亮的錫供器擺上五件，主食擺上兩摞饅頭，一摞五個，豬頭擺在正中間，豬鼻孔插上大蔥，還有乾飯五碗。

除夕祭祖供菜更有特點。第一碗是煮熟的“豬肉方子”；第二碗是過油鯉魚；第三碗是炸粉花；第四碗是素菜大蔥；第五碗是豆腐方塊。供方子肉爲四時吉慶；供魚爲吉慶有餘；供粉花是保佑後輩發家；供大蔥要剪去蔥根，紮成一把，標誌着本家後輩聰明伶俐，光宗耀祖。這些擺上桌案的祭品，祭祀之後由家人分吃。

除夕前，滿族人要在家中張貼對聯、窗花，掛箋（按八旗所屬，分別貼紅、黃、蘭、白色）、福字，互贈繡有“歲歲平安”的荷包。

到了除夕，各家還要接神，接神後在大門口放一橫木，以阻鬼魅進來。除夕也掛門神，以驅邪避鬼，這是吸收了漢族風俗的結果，門神約分爲“將軍門神”、“福祿門神”、“判子門神”、“娃娃門神”等。今瀋陽故宮藏有宮廷門神。除夕夜分發“神紙”，其後晚輩男子到族內各家“辭歲”。

新年夜子時，家家吃餃子，還要把幾枚銅錢暗放餃子中，吃到者則“終歲大吉”。然後接神、辭歲要燃放鞭炮。家家院內豎燈籠竿，高挑紅燈。

正月初一：滿族人家家皆早起，穿戴新衣帽，互相拜年，恭賀新春。不過，過去滿族婦女要等到初六，纔可以出門拜年。正月十五，上元節，又稱元宵節、燈節。滿族家家除吃元宵、掛彩燈外，還有製作冰燈、堆雪人習俗，這也是北方氣候所致。

正月十五，元霄節，又稱燈節。滿族除接彩燈外，還製作“冰燈”，張燈三日。早年有舊俗，在瀋陽市四平街（今中街）舉行燈市，商家預製各式彩燈、懸於門際，有人物、瓜果、禽獸、魚蟹燈，奇技淫巧，角勝爭奇，還雜陳龍燈、獅子、高蹺、旱船、秧歌、燈官等劇，士女遊觀，填溢街巷。

農曆二月二，這一天是大家熟知的“龍擡頭”。滿族人正月不剃頭，大都等到二月二這天，才肯剃頭。滿族人還有“領龍”的習俗，用草木灰從水缸一直撒到井旁，灰道彎曲如龍，然後在院中舉行祭祀，以求一年風調雨順。

前一年臘月殺的豬，三十祭祖用的豬頭，過了新年初六，將豬頭放到“哈什裏”（倉房），這個豬頭一直放到二月二，纔拿出來煮熟了吃，此舉稱爲“龍擡頭”。

滿族過年食俗
　　滿族人的年節食品主要有：粘豆包、粘火勺、薩其馬、白肉血腸、豆麪卷子（驢打滾）、蘇子葉餑餑、大黃米乾飯、火鍋等；喜飲喝的酒，主要是自己用大黃米釀造的“米酒”；客人來家拜年，喝的飲料是用炒糊的大黃米、高粱米衝的“糊米茶”。

臘月二十三，滿族人過小年，各家在這時候要做粘豆包、豆麪卷子等粘食。如今粘豆包也逐漸被漢族接受，豆麪卷子就是大家所俗稱的“驢打滾”。

除夕到來，滿族人要做滿族傳統糕點——薩其馬，薩其馬是用精粉、雞蛋、糖、芝麻、青紅和瓜仁等原料製做而成，色美、味香、可口，是人們喜愛的具有獨特民族風味的節日佳品。