簡單又美味 三種臘八菜的做法

說到臘八節，人們都知道要吃臘八粥，而在我國一些地區例如皖北一帶，家家戶戶在臘八早晨吃臘八粥時還要佐以當地特色的臘八菜，那叫一個滋味鮮美，那麼今天的傳統節日就爲你介紹三種臘八菜的做法，葷素皆有，簡單又美味。

做法一：
　　材料：
　　金針菇，臘八豆，蔥花，蒜茸，紅辣椒（或剁辣椒），芝麻油，鹽，生抽。
　　做法：
　　1、金針菇洗淨切除根部，在滾水裏焯一焯，撈出控幹備用。
　　2、油鍋內倒入麻油，將蔥花，蒜茸，以及臘八豆倒入鍋內爆香，加入適量鹽，倒入生抽拌勻成爲調味汁。
　　3、將調味汁澆在金針菇上，拌勻即可食用。小訣竅簡單易做，鮮香爽口，健康低脂。

做法二：
　　材料：
　　肥腸300克、臘八蒜20個、蔥姜、八角、花椒、幹辣椒適量、鹽2克、醬油2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、胡椒粉少許、黃豆醬1湯匙、澱粉、香油、醋適量。
　　做法：
　　1、先準備好原材料。
　　2、去除大腸的髒氣味，買回的大腸，先用淡鹽水加醋，泡1小時，然後再用淘米水，泡30分鐘。
　　3、將大腸洗淨，涼水入鍋，焯水1分鐘，撈出備用。
　　4、鍋中放油，爆香花椒、八角、幹辣椒、蔥姜塊，然後烹入料酒1湯匙、醬油1湯匙、黃豆醬1湯匙、蠔油1湯匙，轉小火蓋蓋滷製40分鐘。
　　5、蔥姜的量要大一些，分別切大片，臘八蒜適量。
　　6、鍋中放油，爆香蔥薑片，再放入臘八蒜，烹入清水，調入鹽2克、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉少許。
　　8、小火將湯汁收濃稠，勾芡；淋香油出鍋。

做法三：
　　材料：
　　胡蘿蔔，白蘿蔔，姜米，黃燜牛腩，由大米，大麥，青稞，燕麥，小米，薏米，黑麥，紅米，紫糯米，苦蕎麥等配成，胡蘿蔔，南瓜，紫心紅薯，娃娃菜。
　　做法：
　　1、配料先放鍋裏略炒。
　　2、米用水清洗，然後加上一倍的水和配料放電壓力鍋裏攪拌均勻，然後壓十分鐘，解壓後即可食用。
　　3、先把材料略炒，鍋內加水燒開，然後加入炒好的雜菜熬成濃湯，最後放鹽調味即可。