在家如何自制子姜醋 三伏天家釀醋
- 二十四節氣
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我國民間俗語説:“冬吃蘿蔔夏吃薑”,三伏天正值盛夏,許多人喜歡食用生冷食品,又長時間待在空調房內,導致脾胃陽氣受損,出現惡風怕冷、疲乏無力、食慾不振等症狀,養生專家建議,這個時候人們可以用子姜制醋,加水沖泡飲用,有散寒祛暑之功,亦有開胃之效。那麼今天的老黃曆就為你介紹,三伏天家釀醋,在家如何自制子姜醋。
子姜醋的製作方法
1、先把子姜洗淨後切成薄片。
2、黃冰糖敲碎成小塊。
3、把薑片碼入到乾淨的開水煮過的玻璃罐裏。
4、再碼入冰糖碎。
5、最後倒入原漿米醋,滿至與黃冰糖齊平即可。
6、密封后入冰箱冷藏保存。
自制子姜醋的技巧
1、泡好的姜可以直接做為烹飪佐料。
2、吃飯不香或者食慾不振時,可吃幾片姜開胃或者沖泡一些子姜醋飲用。
三伏天食用子姜醋的功效
子姜又稱紫薑,鮮姜,嫩姜,帶有姜芽,味道鮮美,可以鹽醃,可以醋泡,是家庭常用的很好的營養佐味品,人們在做魚蝦蟹水產時,通常會放薑汁薑末,去腥提鮮,更添美味。
同時,生薑中含有的薑辣素在進入體內後會產生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強,因此一般認為吃薑能抗衰老,老年人常吃生薑可除“老年斑”,而姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化,生薑中分離出來的姜烯,姜酮的混合物還有明顯的止嘔吐的作用。
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