荷蘭美食之旅鯡青魚文化

荷蘭著名的風車之國，這個國家以足球和鬱金香聞名天下。荷蘭的美食在西方飲食文化有着特殊的地位，荷蘭的美食製作並不複雜，但是非常講究，這裏同時是世界美食的聚集地，可以享受到世界各地的美食。

荷蘭是世界美食聚集地。在荷蘭，不僅能吃到荷蘭特色的食品，而且世界各地的美食在荷蘭都能找得到。荷蘭人的飲食雖不復雜，但是卻有一個特點，就是非常講究營養，今天蕾拉俱樂部時尚網爲我們介紹荷蘭的特色食物。

鯡青魚是荷蘭聞名的小吃之一，也是荷蘭進行殖民掠奪的標誌。遠在十四世紀，1384年，一個叫博克爾的荷蘭人發明了醃漬鯡青魚辦法，於是捕魚業興旺起來。荷蘭以武力強佔了波羅地海沿岸，瑞典南部盛產鯡青魚的斯霍恩島，成爲荷蘭第一個殖民地。所以有人把荷蘭叫做“建築在青魚骨上的國家”。

新鮮的鯡青魚，經鹽和醋的炮製，裝入籠中，便一一地運到魚檔去。其他地方的大排檔多數是熱狗之類，在荷蘭最多的是鯡青檔。魚販把鯡青魚剝皮去骨，剩下尾部給客人抓着，大家仰着頭，大口地一下子把整條鯡青魚吃進肚裏，大吃的人可連吞二十多條。每條有手掌般大，半隻手臂那麼長。細嚼之下，又甜又鮮。不能和日本魚生比較，完全是兩種不同的味道，但都能吃上癮來。

荷蘭盛產魚類，尤其是鯡青魚最爲出衆。特色的鯡青魚外焦裏嫩，再灑上鮮檸檬汁，特別有滋味。鯡青魚的做法有很多種。當地人把它既作爲主食又作爲零食，煮、烤、炸、生吃和做成沙拉都特別美味。另外因爲鯡青魚有豐富的油脂，也適合醃製，醃製過的鯡青魚腥味不會太重，加點碎洋蔥一起吃，又甜又鮮。

Kroketten是很流行的一道點心。香脆可口、金黃色的油炸小點心可以作爲雞尾酒會的小食，也可以夾在麪包卷裏，塗上芥末醬，然後像一個迷你三明治一樣狼吞虎嚥。在荷蘭的大街小巷都可以買到。