你知道幾個？ 那些著名的魯菜大師

魯菜傳承了幾千年的歷史，在中國的飲食界具有非常高的地位。不過要說菜是死物，只有靠着人們一代代的傳承，繼承了魯菜精髓的人我們成爲魯菜的大師，正是有了這些魯菜大師，經由他們的手魯菜文化才能經久不息。

崔義清1922年生於濟南，國家進階烹飪技師、中國魯菜特級大師，曾在濟南的三大魯菜名店“聚豐德”“匯泉樓”“燕喜堂”任主廚。在多年的操作中，系統而又踏實地繼承併發揚了魯菜的正宗技法，逐步形成了自己獨特的廚藝風格；擅長烹調、站竈掌勺功底深厚、注重火候、精於調味和吊湯。

王義均1933年4月生，山東福山人，現居北京，國寶級烹飪大師，魯菜泰斗，商務部授予中華名廚（榮譽獎）稱號，北京豐澤園名廚，中國烹飪大師，有“海蔘王”美譽，國家進階烹飪技師，國家餐飲業進階評委，國家中式烹調職工技能鑑定專家，中國名廚專業委員會委員兼顧問，中國烹飪協會理。

張文海漢族，1930年生，北京人，國寶級烹飪大師，魯菜泰斗，國家進階烹飪技師，中國烹飪大師，京華名廚聯誼會會員，首屆中國烹飪協會理事，北京市青工九工種技術比賽和全國青年技術大賽優秀教練員。

顏景祥山東濟南人，1939年2月生，山東魯菜烹飪界的泰斗，“中華名廚”稱號的獲得者。2005年，顏老以66歲的高齡參加了在武漢舉行的第十五屆“中國廚師節”，展示魯菜“蔥燒海蔘”，現場拍賣達6400元，這是在大師雲集的廚師節中拍出的價格最高的菜品。

崔長清1926年出生於德州，系德州扒雞第九代傳人，德州扒雞製作技藝的領軍人物。崔長清製作扒雞技藝極爲精湛，從宰殺到起鍋涼雞的傳統11道工序樣樣熟練，尤其是扒雞製作的七道絕活，更是掌握的爐火純青。

王興蘭女，漢族，1947年生，山東濟南人，國家進階烹飪技師，中國孔府菜烹飪大師，中國烹飪大師，中國魯菜特級烹飪大師，世界烹飪聯合會中餐國際評委，國際中餐大師，中國食文化大師，中國烹飪藝術家，山東省魯菜研究會會長，山東省烹飪協會副會長，中國烹飪協會名廚專業委員會資深委員。