威士忌爲什麼要加冰喝？ 烈酒需中和

一口烈酒能夠成功將你燃燒起來，雖然我國的白酒度數更高，不過威士忌的度數也不差。市面上的威士忌一般都是40多度，妹子們大多無法喝下這口烈酒。

那麼，本期酒文化深度解析威士忌爲什麼要加冰喝。

加冰和調和的內在邏輯是一樣的，都是爲了改善口感。加冰比調和有效的方面在於降低酒精的刺激。加冰算什麼，加溫水的都不奇怪。

正統飲法威士忌時加純淨水（注意是純淨水）而不是加冰，因爲冰會鎖住香氣。加水的原因是高濃度的酒精會掩蓋香氣，要使用純淨水而不是礦泉水的原因是礦泉水中的礦物質會影響威士忌的味道。

加冰主要是爲了爽一下，比如夏天。但是對於單一麥芽來說加冰絕對是浪費酒。冰一下去基本什麼味道都嘗不出來，只有冷水的感覺（有點象金酒的感覺）。所以但凡講究點的酒吧都會問你要不要加冰，如果你說要，酒保會問幾塊。切記，最多兩塊，最好就一塊。你說我要滿杯子冰人家會以爲你是煤老闆。

當然，象波本這類味道本身就很雜的威士忌不用考慮這麼多。蘇格蘭有句俗語：永遠不要在喝威士忌的時候不加水；永遠不要在喝水的時候不加威士忌。

純飲的那類人很多時候也是會用滴管加水的。對於一些強度較高的酒，加水的效果會稀釋其酒精含量，使得你更能在複雜的氣味中分離出令人愉悅的氣味，比如會少一些辛辣刺鼻的酒精味，多了很多花香果香麥芽香，或者更準確地說是稀釋過程中釋放並被嗅覺分離出來的。

同時在飲用的過程中，舌頭難以避免會被酒精所麻木，味覺會變得遲鈍，在純飲幾口後加入少許水，比如兩份的威士忌加一份的水，會讓之後的飲用變得更爲美味而溫和。講究純飲的高地人有時會建議純飲時一口威士忌一口水交替着喝。

加冰的過程首先大塊的球狀冰比較美觀，放在水晶杯子裏搖晃時叮叮噹噹的聲音讓飲用過程變得非常開心。再者，影響冰塊的融化速率的主要因素是冰塊本體尖銳角的多少，和冰塊與液體的接觸面積。

而球狀冰表面都是鈍角，且在相同體積下表面積最小，所以融化速率較慢，可以在飲用威士忌的過程中不斷感受威士忌從濃到淡，香味從濃烈到溫和的各種階段。也不必過分擔心由於冰塊過快的融化最後變成喝威士忌口味的水。