日本章魚小丸子做法 皮酥肉嫩的海鮮小吃

美味小吃總是容易俘獲吃貨的心，近幾年出國遊玩的人越來越多，而去日本的遊客更是多如牛毛，日本的美味小吃也是人們最爲懷念的一個東西。

那麼，本期學習日本小吃章魚小丸子做法。

材料：低筋麪粉100g、山藥50g、泡打粉1/4小勺、清水270ml、章魚（魷魚）粒2大勺、捲心菜粒2大勺、洋蔥粒1大勺、花生油少許、日式照燒醬、沙拉醬、海苔碎、木魚花各適量

做法：
　　1、山藥洗淨去皮磨成泥，沒有這個小工具可以用擦絲器
　　2、低筋麪粉過篩後，與山藥泥、雞蛋一起放進碗中
　　3、加入清水和泡打粉，攪拌均勻，並過篩一遍
　　4、將麪糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一邊靜置。這時可以去準備別的材料
　　5、章魚（魷魚）洗淨，（我用魷魚，要撕去外皮），入沸水中汆燙10秒，撈出過涼
　　6、章魚（魷魚）切成粒，捲心菜切粒，洋蔥切粒
　　7、在章魚燒模中均勻掃上一層花生油
　　8、大火燒熱模子，轉小火，將麪糊倒入模具中，約8、9分滿
　　9、在每個丸子中依次撒章魚（魷魚）粒、洋蔥粒、捲心菜粒，並用竹籤將撒在外面的材料撥進丸子裏
　　10、小火煎一會兒，用竹籤輕輕撥丸子的邊緣，檢查感覺底部凝結變硬後，用竹籤挑着丸子翻個半身，讓上面的麪糊流下去
　　11、再翻個全身，原來的底部朝上，丸子成型了
　　12、繼續煎，中間可以多次挑動丸子，使丸子受熱均勻，至丸子上下金黃即可
　　13、挑出丸子裝盤，先撒照燒汁，再撒沙拉醬，接着是海苔碎（可用海苔片剪碎），最後是木魚花。輕盈飄逸的木魚花，在丸子的熱氣作用下，翩翩起舞。