骨香濃郁 醬排骨的家常做法

醬排骨其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，鹹中帶甜。十分的美味，因爲小編比較胖所以較少吃，但有吃的時候都想大叫，爽啊。它蛋白質高於奶粉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比，還可防治骨質疏鬆症。本期飲食文化，教你製作這道美食。

食材：排骨500克，蔥20克，姜15克，蒜15克，鹽（分兩次用）適量，胡椒粉適量，料酒兩湯匙，黃豆醬兩湯匙，甜麪醬一湯匙，白酒半湯匙，紅糖半湯匙，油適量，大料一個，香葉一片，熱水一碗，麪粉一湯匙

做法：
　　1、準備食材
　　2、將排骨放入盆中，放入麪粉，加水
　　3、攪勻後浸泡一個小時
　　4、沖洗乾淨，撈出控去水分
　　5、蔥薑蒜（形狀無所謂）切好放入排骨中。加入適量鹽
　　6、加入胡椒粉，加入料酒，加入黃豆醬
　　7、加入甜麪醬，拌勻
　　8、包好保鮮膜放冰箱進行入味（一小時）
　　9、鍋裏放適量油，放入大料和香葉，變色後關火，夾出棄之
　　10、再次開火，將醃好的排骨放入翻炒
　　11、排骨表面收緊，在鍋邊淋入白酒去腥
　　12、放入紅糖上色，翻炒均勻後加開水
　　13、水量沒過排骨就好，大火煮開轉小火
　　14、燉四十分鐘左右，用筷子能輕易的扎透排骨上的肉
　　15、加鹽調味，轉中火再燉五分鐘
　　16、將排骨夾出，開大火進行收汁
　　17、將湯汁澆在排骨上就可以吃了