東西太多隻怕胃不夠 地壇廟會小吃

廟會是非常古老的傳統民俗文化活動。地壇廟會始辦於1985年，至今已成功舉辦了30屆，一屆勝似一屆，以較高的藝術品位和鮮明的民族特色享譽中外，其勝景被譽爲現代的《清明上河圖》和中國的狂歡節。春節逛地壇廟會是京城老百姓沿襲多年的習俗。地壇廟會的小吃東西貪多，多到只怕胃不夠，下面簡單給大家介紹下吧。

饊子麻花：古名爲“環餅”、“寒具”，質地酥脆，香甜可口。環餅據說遠在戰國時代就有，秦漢以來成爲寒食節的必吃食品。饊子麻花是地安門小吃店的精品。工藝流程繁雜其特點是顏色棕黃，質地酥脆，香甜可口，與該店的蜜三刀以及麻花於1997年12月同被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。

蜜三刀：北京地安門小吃店製作的蜜三刀，1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。蜜三刀的由來相傳北宋年間，蘇東坡在徐州任知州時，與雲龍山上的隱士張山人過從甚密，常常詩酒相會。一天蘇東坡與張山人在放鶴亭上飲酒賦詩，蘇東坡抽出一把新得的寶刀，在飲鶴泉井欄旁的青石上試刀，連砍三刀，在大青石上留下了三道深深的刀痕，蘇東坡十分高興。正在這時，侍從送來茶食糕點，有一種新做的蜜制糕點十分可口，只是尚無名稱，衆友人請蘇東坡爲點心起名，他見糕點表面亦有三道浮切的刀痕，隨口答：“蜜三刀是也”。

麻花：麻花是中國的一種特色健康食品，目前主要產地在湖北省崇陽縣。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火：富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。北京地安門小吃店製作的麻花，1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。

品味麪茶感懷歲月小麪茶的悠久歷史從清乾隆年間的“才吃茶湯又麪茶”之句便可略見。麪茶，既小米麪、糜子面摻一起熬成糊狀的流食。在小吃中稱之“茶”。喝麪茶很講究吃法，不用筷、匙，真正的“吃主”是一手擎碗，嘴沿着碗邊轉着喝。爲什麼要用這種吃法？據說，這樣是爲了麪茶入口品到麻醬和芝麻鹽的香味。恐怕現如今能照過去老樣子喝麪茶的人爲數不多了。撒滿芝麻鹽的麪糊，顏色鮮黃，質地濃稠，香味撲鼻，滿是“茶”之油潤的口感。在這個寒冷的季節，熱氣騰騰的嘬上口麪茶倍感爽快。

地壇小吃店深諳此道。除了麪茶拿手外，其他小吃也是樣樣在行。先說蒸貨，千層餅、棗餅、素餡包、花捲、牛眼包子“一把抓”無所不長；再說黏貨，切糕、年糕、果料糕樣樣精到。無論是花樣品種還是質量特色都不軟。甭管多挑食的主兒，只要進門都能找着自己得意那口兒。炸貨有蜜麻花，開口笑，薄脆，焦圈，流食有豆汁，麪茶，小豆粥，雜碎湯，鮮豆漿，杏仁豆腐，蓮子粥等。該店製作的豌豆黃，艾窩窩，豆麪糕，果料糕，蜜麻花，蜜三刀，焦圈，糖火燒，豆餡燒餅，糖油酥，鹹麻醬燒餅等，幹稀、甜鹹，蒸炸煮餃烙等近百個品種。