塑土牛是什麼 2021年立春時令吃什麼食物

在我國的節氣當中，立春是一個春天當中的節氣，在立春的時候人們也會有一些重要的習俗活動，那麼2021年立春時令吃什麼食物呢？立春塑土牛是什麼呢？接下去就讓我們一起去了解和分析吧！

2021年立春時令吃什麼食物
　　1、春盤
　　春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調食之，稱爲五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作爲禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。

2、春餅
　　唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麪薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

3、春捲
　　除了春餅之外，春捲也是立春日人們經常食用的一種節慶美食。春捲是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春捲的過渡類型。元代《居家必用事類全集》已經出現將春餅卷裹餡料油炸後食用的記載。到了清代已出現春捲的名稱。春捲做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然後下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可鹹可甜。

4、蘿蔔
　　據漢代崔寔《四民月令》記載，我國很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的飲食習俗，而到了明清以後，所謂的“咬春”主要是指在立春日吃蘿蔔，如明代劉若愚《酌中志·飲食好尚紀略》載：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京歲時記》亦載：“打春即立春，是日富家多食春餅，婦女等多買蘿蔔而食之，曰‘咬春’，謂可以卻春困也。”

立春塑土牛是什麼
　　用泥土製的牛。古代在農曆十二月出土牛以除陰氣。後來，立春時造土牛以勸農耕，象徵春耕開始。即“春牛”。古以土爲之。每於農曆十二月送寒氣用之。《禮記·川令·李冬元月》:“令有司，大難旁磔，出土牛，以送寒氣。”後於立春用以勸農耕，象徵春耕之始。《後漢書·禮儀志中》:“是月(季冬之月)也，立土牛六頭，於國都郡縣城外醜地，以送大寒。