補過頭或有反作用 廈門人貼秋膘要注意

貼秋膘是我國民間許多地方立秋時節的飲食習俗，不論南方北方，在這個時候都要吃美味而營養的食物（多爲肉類），以求補充炎熱夏季中人體消耗的陽氣。不過對於閩南地區的人們來說，貼秋膘的目的或許與北方的朋友們還有些小差異，現在就讓我們來了解，廈門人貼秋膘要注意什麼。

專業中醫師指出，養生應因時、因地、因人制宜。北方人秋天重視“貼秋膘”，是因爲寒冷冬季將至，需要提前補養夏季消耗的陽氣。而廈門地處閩南地區，這裏氣候不像北方那樣四季分明，冬天沒那麼冷，秋季氣溫下降也沒有北方那麼明顯，再加之如今生活水平不斷提高，食物供應一年四季都很豐富，大部分人因脂肪攝入量增加已經營養過剩，夏季人們也少長時間在室外活動。

在這樣的情況下，人們高血脂、高血壓、高尿酸及脂肪肝的患病率逐年提高，在立秋時節，比起繼續貼秋膘，廈門市民更應該做的反而是多吃一些滋陰潤燥的食物，大魚大肉的進補過了頭，反而可能產生反作用，補的幅度太大，胃腸、肝臟的負擔加重，血脂升高，易誘發心腦血管疾病，高尿酸患者胡吃海喝也容易導致痛風的發作。

多吃滋陰潤燥的食物
　　閩南人秋季養生應當遵循“養陰潤燥”的原則，多吃滋陰的食物，如銀耳、蜂蜜、芝麻、薏仁、山藥、百合等。此外，早飯喝粥可以益胃生津。秋季早餐喝粥，應根據自身情況，選擇不同的粥食用，如百合紅棗糯米粥滋陰養胃，胡桃粥潤肺防燥，甘菊枸杞粥滋補肝腎等。另外，立秋節氣吃黃芪能提高免疫力。對於體質差、患有頑疾及慢性病的人，在節氣當天吃黃芪，能夠提高免疫功能。

葷素搭配很重要
　　如今的“貼秋膘”，講究的是營養均衡，合理補充人體所需的各種營養素，從而達到增強機體抵抗力的效果。夏天人們常吃的蔬菜、水果以瓜類爲主，如黃瓜、冬瓜、西瓜等，這類食物中胡蘿蔔素和B族維生素的含量都很低。所以入秋時體內維生素A的儲備有點少，如不及時補充，就容易出現眼睛乾澀、呼吸道感染等問題。

因此，入秋應多吃綠葉菜和橙黃色蔬菜，且要循序漸進地補充體內所需營養。中醫師還建議，秋季飲食可多吃些魚。魚肉蛋白質含量高，脂肪少。如鱈魚多不飽和脂肪酸含量較高，鰻魚也是秋季補益強身的極好食品。在烹調方面，儘量少用油。多吃燉、蒸、煮的菜，少吃紅燒、油炸食物，以減少脂肪的攝入，防止發胖。