清明節特色食物有哪些

“清明節”是我國非常重要的一個傳統節日，清明除了傳統習俗祭祖之外，人們還會自制一些清明特色美食；那麼清明節特色食物有哪些呢？且隨老黃曆一起來看看吧！

子推燕
　　在北方應節食品中，有一種子推燕，是用介子推的名字命名的。宋朝時，人們用麪粉和棗泥捏成燕子模樣，用柳條串起來掛在門上，以召喚介子推的靈魂，故稱之爲子推燕。陝北榆林、延安清明時則蒸子推饃，也叫老饃饃，像古代武將的頭盔，大到半斤至一斤，裏面包着雞蛋或紅棗，上面有個頂子，頂子四周貼面花。面花是用面做的燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。這是給男人們食用的。而女的吃長形的梭子饃，未婚姑娘吃抓地髻饃。孩子們吃燕、蛇、虎等面花，男孩們最愛吃虎饃。此俗至今還在流傳。

青團
　　在南方的應節食品中，江浙一帶吃青團很有特色。相傳太平天國李秀成兵敗被清軍追殺，就裝扮成農民趕牛犁地才躲過了清兵的追捕。但清兵在村裏設兵搜查，他不能進村，卻餓得難受，就讓村民張三給他找吃的。張三看見艾草靈機一動，就把艾草煮爛加上糯米，蒸出青光光的糰子給李秀成送去，李才吃飽了肚子。此事傳揚開來，就成了清明時的一種新食品。後來製作方法更多，也更好吃了。江浙一帶清明也常吃紅禍等。

潤餅
　　在閩南一帶清明吃潤餅，也稱春捲、春餅。做法是以很薄的麪餅爲皮，以青菜類如豆芽、韭黃、芹菜、紅蘿蔔和豆乾、肉絲等切成絲爲餡，撒上糖粉、海苔酥等粉末捲成筒狀就可食用。

撒子
　　本名寒具，源於魏晉時期。撒子是油炸麪食，酥脆可口，有的撒上芝麻更好。在《齊民要術》中說是環餅。現在南方、北方和西北維吾爾族、回族中仍有這種食品。

清明螺
　　在南方，清明時螺螄還未繁殖，最爲豐滿肥美，素有“清明螺，抵只鵝”之說。清明吃螺肉叫挑青，吃後將螺殼扔到房頂上，說發出的滾動聲能嚇跑老鼠，便於養蠶。可帶殼炒食，也可煮熟後挑出螺肉涼拌或炒食。

節蛋
　　清明吃雞蛋，被稱爲吃節蛋。節蛋一般分兩種：一種是畫蛋，是將雞蛋、鴨蛋煮熟後，用茜草汁作爲染料，在蛋殼上描繪花卉。過數日將蛋殼剝去後，蛋白上便顯出藍色的花紋圖案，煞是好看。另一種則是雕蛋，是將雞蛋、鴨蛋煮熟後，先用筆在蛋殼上繪上花紋圖案，然後用刀雕刻，將整隻蛋鏤空，再將蛋清、蛋黃依次取出。其雕工之精細令人讚歎，既可以吃，又可以觀賞。