山東各地小年怎麼過

我國山東各地，多在農曆臘月二十三過小年，人們灑掃、祭竈，還要吃各種小年的傳統美食，省內各個地區在這時候的民俗活動各具特色。那麼就讓老黃曆爲你介紹，山東各地小年怎麼過。

濟南：打酥鍋
　　老一輩濟南人，過去每年過了臘月廿三就開始準備吃的，比如肥蒸肉、江米鴨子、加了花生的疙瘩鹹菜和打酥鍋，還要蒸點乾糧。打酥鍋是早先濟南獨有的特色美食，就是用大鍋裝上骨頭、肉、魚和海帶，下面墊着白菜、藕等，加上一些佐料，放在蜂窩煤爐子上用小火燉一宿，裏面的東西就都酥了，口感極美而營養豐富。

青島：過忙年
　　對於過小年，雖然在農村仍比較隆重，但在城市裏，往往包頓餃子了事。而在舊時，即便是在市區，也有很多的講究。據青島市檔案館館藏1947年1月13日《青報》載，“明日爲夏曆臘月廿三，俗稱小年，一般民衆因積於舊習，多於是日吃喝歡樂，送迎竈神，以對一年來的辛苦勞碌，吉凶禍福，做一個總結。連日競往市場購備酒肉菜蔬果品，以致市面一般食用品銷量極旺，價格頓形上漲，尤以魚肉菜果爲甚。”

膠東一帶的老百姓一般都從小年這天拉開過年的帷幕，即忙年。忙年的內容除了大掃除，就是圍繞着爲除夕、大年初一至十五乃至整個正月的吃喝玩樂做準備，如寫春聯、做豆腐、買年肉、蒸年糕等。民間有這樣的歌謠：“辭了竈，年來到。閨女要花，小子要炮，老婆婆要新衣，老爺子要新帽。”可謂生動地描繪了過小年的情景。

日照：包餃子
　　日照的年味從臘八開始漸濃，而從臘月廿三小年開始，大家就開始緊湊的忙年了。臘月廿三這天，要進行辭竈。傳說中，作爲一家之主的竈王爺自上一年的除夕就一直留在家中，以保護和監察一家，到了臘月廿三竈王爺便要昇天，去向天上的玉皇大帝彙報這一家人一年的功績。

臘月廿三這天，家家戶戶包餃子，辭竈時一般要將煮好的水餃先端到竈臺上祭過竈王爺，然後纔可以開飯。有的人家還喜歡在竈臺上擺放一些點心和糖果等送竈王上天，祈求竈君享用美食之後，“上天言好事，下界降吉祥”。

淄博：吃糖瓜
　　有民俗學者介紹，按照淄博的習俗，小年這一天要祭祀竈王爺，在祭祀時擺上糖瓜、果品和一碗麪湯，然後燒香叩頭，把舊竈神像揭下燒掉，表示送竈王爺上天了。

在山東，祭祀竈王爺通常是由男人致祭，因爲過去有男不拜月女不祭竈的說法。而在祭竈時，人們還會把糖瓜、紅棗等粘在竈王爺的嘴上，意思是粘住嘴讓他上天不能說壞話，或是讓他嘴甜一些說些好話。

民俗學者說，在小年這一天，民間還講究吃餃子、糖瓜，取意“送行餃子迎風面”，此外，過完小年離春節就很近了，人們開始打掃室內，掃塵迎新，或是擦洗玻璃貼窗花、年畫等。

濟寧：扎紙馬
　　臘月廿三過小年，主要活動爲打發老竈忽爺爺（竈君）上天，通常在傍晚進行，一般扎紙馬，連同竈君一塊灑酒焚燒，口中唸唸有詞，讓他上天多說好話，並擺有貢品，竈君像旁的對聯通常是：上天言好事，下界保平安，橫批一家之主。

煙臺：吃竈糖
　　在煙臺，過小年一般要吃竈糖。竈糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽爲長條型的糖棍稱爲“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因爲天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裏邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。

威海：掃塵
　　在威海，小年是整個春節慶祝活動的開始，主要習俗有兩個：掃年和祭竈。掃年，即掃塵，也就是大搞家庭環境衛生。這一天家家戶戶黎明即起，掃房擦窗，清洗衣物，刷洗鍋瓢，實施乾淨徹底的衛生大掃除。這種“掃塵”習俗一直堅持到現在，講究衛生，乾乾淨淨過大年。

祭竈，也就是人們所說的敬竈王爺，因此小年也叫祭竈節。現在敬竈王爺這種風俗少了，只有少數人在小年晚上盛一碗餃子放在鍋臺角落裏，插上一雙紅筷子，表示祭奠竈王爺。