少數民族過年吃什麼魚

每年春節到來之際，家家戶戶不管是親自做還是下館子，年夜飯都少不了一道魚，這是取“年年有餘（魚）”的諧音，開年討個吉利，各地漢族莫不如此。而在我國一些少數民族春節的餐桌上，魚也是少不了的一道佳餚，不過這魚的做法倒是各有各不同，那麼就讓老黃曆爲你介紹，少數民族過年吃什麼魚。

傣族：竹燒魚
　　傣族人過節喜食竹燒魚。把毛竹劈開，夾住肚中塞了豬肉和作料的魚，把竹子和魚一起放進火塘裏用文火慢慢燒熟。吃時無需用碗筷，只要割下一片肥厚的巴蕉葉，把竹燒魚放上，用手撕着吃。這種竹燒魚吃法除了給家人增添和睦氣氛外，還意味着來年“一家紅紅火火，有好運”。

苗族：五香魚
　　居住在南方的苗族人，新年喜歡吃五香魚。把鮮魚去內臟洗淨後，切成小塊，用醬油、食鹽浸泡3個鐘頭，撈出晾乾，油炸至熟。趁熱浸泡在白糖、米酒、生薑汁和白開水勾兌好的湯水裏，5分鐘後撈出晾乾，放進鍋裏蒸，鍋底放白糖、鋸末，用火燎鍋底使鍋內的白糖、鋸末產生煙霧，用煙霧將魚薰出焦香味後出鍋。這道菜甜、辣、焦、香、鹹五味俱全，食之令人口齒生津。

朝鮮族：明太魚
　　朝鮮族人春節家宴愛食“明太魚”。相傳在古時候，朝鮮族集居地的百姓遭到災荒斷炊，一個叫林明太的人發現了一種可食用的魚，幫助同胞們度過了災年。從那以後，當地百姓每年過年都要做“明太魚”祭祀明太。明太魚全身是寶，它身上的所有部位皆成美味，香煎、紅燒、涼拌、烤制等做法皆宜，古代的朝鮮族人更能將明太魚做成36道菜。