松陽端午茶簡介 民間保健飲料

一年一度的端午節到來時，賽龍舟、沐蘭湯、插艾草等傳統節慶活動在各地如火如荼地開展，美味的糉子、油亮亮的鹹鴨蛋、濃厚的雄黃酒，各種應景的食物深受人們歡迎，而在千年古縣浙江松陽，還有一個獨特的製作飲用“端午茶”的習俗，今天的傳統節日就爲你介紹。

在松陽當地，自古就有“喝了端午茶、百病都走遠”的說法，所謂端午茶，是以藿香、野菊、桑葉、菖蒲、山蒼柴、魚腥草等配製而成的養生飲品，既可以當做日常飲料，也可防病治病。在古代，松陽多爲山區，交通條件差，如果遇病請郎中更是不便，爲此，松陽先民透過長期積累，採集草藥來防病，因此，百益無一害的端午茶成了包治百病的“萬能茶”，是當地民間夏日必備的保健飲料。

相傳，唐景龍年間，唐道教名士、括蒼山仙人葉法善遊歷名山大川。一路上不斷聽聞浙南一帶遭遇瘟疫，松陽染者很多，於是他立即返回故鄉，召集衆道士採製卯山仙茶，以卯山泉水煮泡，然後倒入大缸、木桶中施茶給百姓，百姓飲用了仙茶，瘟疫竟就慢慢平息下來了。

葉法善因此被松陽人奉爲濟世救俗的“葉天師”，這種能治病消災的茶也就演變成了端午茶，法善施茶的故事也流傳至今，當地甚至連用大缸、木桶施茶的鄉俗也沿襲下來。早年，松陽各處驛站、涼亭、寺觀都置大木桶、大缸，泡上整缸整桶的午茶，讓行人客商自取飲用，以解夏日之酷暑。

松陽人採集製作端午茶十分講究，在採集過程中，習慣性地搭配一些既有藥用功能，又甘醇清香的草藥，使配製出的端午茶更清香可口，配方中常見石菖蒲、山蒼柴、堅七柴、山木通、食涼撐、倒妞刺、魚腥草、鴨掌柴等中藥材，還有黃生芩、馬蓼曉、樟樹葉、金珠蓮、水桐子、黃梔根、地風蓬、牛舌草、牆絡、陳骨皮、鐵火叉、野棉花、桂皮、艾葉、麥冬等中草藥。

而端午茶的製作也十分嚴格，從草藥清洗開始，對採集的草藥先進行分類淨洗，還規定要利用端午正午時潔淨的山坑水或飲用水，因爲千百年來，百姓一直把午時水當作“神水”看待。傳說以午時水洗過的草藥製成端午茶，對防治百病更具神效；然後將洗淨處理後的草藥稍晾乾，用柴刀剁成1—2釐米長的小段，在鍋裏略經炒制，再曬乾或者切後直接曬乾就成爲松陽端午茶。

當地老中醫指出，松陽端午茶的形成，是一個不斷探索、逐漸完善的過程。它從初期偏重於辟邪驅魔走向防病養生，從比較單調的草藥配方，走向多功能、多藥物的系統配伍，松陽端午茶功效其一是辟邪解毒；其二是防治中暑，其三是祛溼散風，其四是清熱消炎，其五是解渴提神，其六是祛積消食。

如今的松陽端午茶，已經從家庭日常的保健飲料走進了酒店、茶館等高檔場所，成爲了真正的知名涼茶，是號稱“麗水王老吉”的當地特產，併入選省級非物質文化遺產。