祭竈的講究和貢品 祭竈節須知

魯迅先生有《庚子送竈即事》詩，當中寫道：“只雞膠牙糖，典衣供瓣香。家中無長物，豈獨少黃羊。”這首詩描述的就是我國民間的傳統節日——祭竈節時候的景象。祭竈節顧名思義是祭拜竈神的日子，那麼就來了解，祭竈的講究和貢品有哪些。

民間祭竈的講究
　　祭竈的時間各地不一，北方爲臘月二十三，南方爲臘月二十四。漢族民間還有“官三、民四、家五”的說法，也就是官府在臘月二十三，老百姓在二十四，水上人家在二十五舉行祭祀。

竈王龕大都設在竈房的北面或東面，中間供上竈王爺的神像。沒有竈王龕的人家，也有將神像直接貼在牆上的。有的神像只畫竈王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱爲“竈王奶奶”，這大概是模仿人間夫婦的形象。

竈王爺像上大都還印有這一年的日曆，上書“東廚司命主”、“人間監察神”、“一家之主”等文字，以表明竈神的地位。兩旁貼上“上天言好事，下界保平安”的對聯，以保佑全家老小的平安。

祭竈儀式多在晚上進行。祭竈時，祭竈人跪在竈爺像前，懷抱公雞。也有人讓孩子抱雞跪於大人之後。據說雞是竈爺昇天所騎之馬，故雞不稱爲雞，而稱爲馬。若是紅公雞，俗稱“紅馬”，白公雞，俗稱“白馬”。

焚燒香表後，男主人斟酒叩頭，嘴裏唸唸有詞。唸完後，祭竈人高喊一聲“領”！然後天執酒澆雞頭。若雞頭撲楞有聲，說明竈爺已經領情。若雞頭紋絲不動，還需再澆。祭竈儀式結束後，人們開始食用竈糖和火燒等祭竈食品，有的地方還要吃糖糕、油餅，喝豆腐湯。

民間祭竈的常見貢品
　　祭竈果
　　送竈，多在黃昏入夜之時舉行。一家人先到竈房，擺上桌子，向設在竈壁神龕中的竈王爺敬香，並供上祭竈果。祭竈果有紅球、白球、麻球、油果、寸金糖、腳骨糖、白交切、黑交切等，或8色，或12色，吃到嘴裏都是又甜又粘。

供畢，將貼了一年的“九天東廚司命竈君”神像與紙紮的馬一起燒掉，祈求他在玉皇大帝面前多奏好事，保佑一家平安，祭竈果則由家人、主要是小孩分而食之，“吃了祭竈果，腳骨健健過”。推薦：祭竈節是小年嗎？

祭竈湯、祭竈糖
　　河南民間在祭竈日晚上，家家用豆腐、粉條、白菜、海帶等作成“祭竈湯”，老竈爺牌位前，再供上用糖糊或麥糖飴製成的芝麻酥，也就是“祭竈糖”，古人說：“竈神晦日歸天白人罪，於祀時以糖餅粘神口使勿言”。

同時烙制十八個火燒，並用公雞一隻，夾其兩翼，放在竈神前，將一些草、豆放在一邊以“秣神馬”。主祭者先將酒灑在雞冠上，燃香、燭於神案前，並燃放鞭炮，口唸禱詞，內容多種多樣，爲求助祈福之語。將竈神像從牆上揭下，用竈糖輕輕在其嘴上抹一下，於紙馬上焚燒，高呼“送竈爺騎馬昇天”，祭祀便告結束。

唐宋時期的祭竈貢品
　　唐宋時的祭竈貢品是相當豐富的。宋代詩人范成大的《祭竈詞》對當時民間祭竈作了極其生動的描寫：“古傳臘月二十四，竈君朝天欲言事。雲車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘鬆米餌圓。男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢竈君喜。婢子鬥爭君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門，勺長勺短勿復雲，乞取利市歸來分。”