2021年特色年夜飯菜創新

年夜飯是很重要的，爲了這一頓年夜飯，大傢伙都做了很多的準備，不管是從外地趕回來，還是爲了這頓飯做好所有的準備，這些都是爲了年夜飯做好的準備。隨着時代的改變，大家對於年夜飯的追求也多了些新意，每家的年夜飯都會做一些足夠的創意，讓這頓飯變得更有新意。

　和年夜飯有關的習俗
　　一、年夜飯上一盤魚大家都約定約成的不動一下筷子。
　　二、過年成年人還不宜喝湯，意思是成年人總在外面奔波，外面的湯水總不好。
　　三、一盤冬筍炒肉象徵着“節節高”，大家愛吃不愛吃都要吃一點。
　　四、人們在吃團年飯之前要先設祭桌供奉和祭拜先祖，等拜祭儀式完成之後纔會開始吃的一頓飯。

特色年夜飯菜餚
　　1、四喜丸子，單是這個菜名就很喜慶了，四喜丸子中的“四喜”代表了“富”、“壽”、“祿”、“禧”，渾圓的丸子預示了闔家團圓的意味。因此，四喜丸子成了我們逢年過節都要點的一道美味。
　　2、髮菜豬手，春節過年的菜譜之中，少不了這道菜：髮菜豬手，寓意“遍地金錢，發財就手”。這豬手吃了，來年可以“撓一撓”，抓到更多的財富和幸福。
　　3、清炒四季豆，四季豆是很多人年夜飯的首選蔬菜，因爲形狀與竹子相似，所以被賦予“平步青雲”、“扶搖直上”、“四季平安”的意義。而且很清淡，適合清掃大魚大肉的油膩感。

　注意事項
　　斗酒勸酒飲酒過量！年節期間人們開懷暢飲，最容易飲酒過量。酒精本身含有熱量，而且是一種有機溶劑和有毒物質，大量飲酒時，對人體的腸胃黏膜和肝臟解毒功能都會造成傷害。
　　多吃新鮮蔬菜！蔬菜和葷食的比例應當爲2∶1，年夜飯應選取各種鮮美菇類、藻類和新品種蔬菜作爲春節美食的一部分，酸鹼平衡。