十大硬菜 春節十大傳統美食

除夕夜吃團圓飯是中國人過春節的一個傳統，年夜飯很豐盛，也很有講究。那麼，你知道春節十大傳統美食是什麼嗎？十大硬菜又有哪些呢？接下來，讓我們一起來看看飲食文化的介紹吧！

紅燒肉
　　紅燒肉算是一道非常出名的菜了，好吃，口味鮮甜，肉質柔軟，入口即化，肥而不膩，老少皆宜。所以，也是年夜飯餐桌常見的菜品。紅色的五花肉，寓意着日後的生活充滿活力與希望。

四喜丸子
　　這四喜丸子代表着福祿喜壽，是非常美味而且寓意特別吉祥的美食，在過年的時候吃上一道這樣的菜，那也是非常幸福的事情，絕對是一種讓你回味無窮的美食。

魚
　　甭管是鯽魚還是鯉魚，紅燒的還是清蒸的，總得有一條放在桌子正中間，留頭留尾，寓意年年有餘，一年有頭有尾。

粉蒸肉
　　粉蒸肉的味道想必大家都吃過，肥瘦相間，肥而不膩，吃起來一點也不會覺得膩，味道絕對算得上是上乘，口味兒是真的非常的棒。

辣子雞
　　辣子雞是很有名的一道川菜，材料也很簡單，就是雞肉、幹辣椒，比起一般的做法來説，這種做法煸幹了雞肉裏面的水分，讓雞肉變得更有嚼勁，回味也更加香了。

大蝦
　　春節離不開大蝦，大蝦做出來顏色紅亮，象徵着來年的日子紅紅火火。而且春節不比平時，做任何菜都要討一個好的寓意，以求得一個好彩頭。

獅子頭
　　獅子頭屬淮揚菜，是揚州的一道名菜，這道菜早就有上百年的歷史了，古人還把吃獅子頭的人比喻成“騎鶴下揚州”的快活神仙。裏面還放了荸薺，正好起到了清爽解膩的作用。

地三鮮
　　地三鮮是由茄子、土豆和青椒炒制而成，這地三鮮就是指地裏新鮮的食材搭配而成，既有營養又好吃，而且超級的下飯呢，顏色也是很多樣，寓意明年生活五彩斑斕。

元宵
　　正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡，用糯米粉包裹成圓形。可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團團圓圓、生活美滿之意。

春餅
　　中國民間立春時吃的傳統美食，南北方都有，但是做法不同，而東北、北京一帶的春餅口味最為可口。春節之時，準備幾樣小菜，烙上一疊薄薄的小餅，這味道不僅僅是美食，還包含着新年的美好味道。