見者有份 糖醋鯉魚的做法大全家常做法
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糖醋肉,糖醋魚,一直都是大人和小孩都非常喜歡的一道菜,好吃又開胃,怎麼吃都不會膩,而糖醋鯉魚是魯菜文化中的一道,本期魯菜文化,小編將帶你瞭解糖醋鯉魚的家常做法,快學起來吧。
1、首先買條活的鯉魚,去掉鱗鰓和內臟,魚身兩面各去掉腥線然後切花刀
2、斜着切好以後再將魚片立起來,在魚片的根部再切一下,這樣魚片才會翻出來
3、將麪粉澱粉和雞蛋放入盆中,然後稍微加點清水調成糊糊
4、魚肉翻過來抹上鹽
5、抹點料酒將魚醃製30分
6、然後提着魚往魚身上掛糊糊,從尾部流下去,這樣比較均勻
7、然後將魚擺成這個姿勢放進很熱的油鍋裏炸
8、炸好的魚擺入盤中
9、取一個盆,放一大勺陳醋,一大勺白糖,三大勺清水
10、切好蒜末薑末葱末,準備兩袋番茄醬
11、小鍋油熱以後放入葱薑蒜末煸炒
12、然後加入番茄醬煸一下
13、加入糖醋汁熬一會兒
14、倒入調好的水澱粉熬至粘稠
15、澆在炸好的魚身上
在醬汁烹製的環節加入家樂番茄醬,不但色澤紅亮誘人,而且酸甜可口,香氣誘人。注意不要用急火,否則容易糊鍋。
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