![川菜的發展史及其背景]( "川菜的發展史及其背景")
- 很多人喜歡吃川菜，但他們並不瞭解川菜的發展史及其背景，因爲他們只關注川菜的色香味。川菜文化發展歷史悠久，博大精深。值得我們去深入研究，只有懂得川菜文化的發展史及其背景後，當我吃每一道川菜時，就會感覺津津有味。發展過程：秦、西漢時期四川飲食文化尚未出現地區性特色秦滅...
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![令人垂涎三尺的川菜代表菜]( "令人垂涎三尺的川菜代表菜")
- 中國八大菜系基本代表着我國的飲食文化，在飲食領域有着各自的特點，擅長的領域。其中川菜就以其麻、辣、香，白味鹹鮮中仍帶點微辣的口味在中國飲食裏獨樹一幟，那麼在川菜文化裏最能代表它口味的有什麼菜嗎？川菜代表名菜：麻婆豆腐麻婆豆腐是吃川菜必點的一道名菜，其最大的特色可歸...
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![川菜之宮保雞丁的由來]( "川菜之宮保雞丁的由來")
- 是什麼樣的菜讓來華訪問的默克爾連連稱讚，這位被譽爲政壇鐵娘子的默克爾女士親自挑選食材，親自下廚，可見宮保雞丁的名氣是相當之高的，國外也有改變之後適應西方人口味的宮保雞丁版本，那麼宮保雞丁這道名菜的由來是什麼呢？本期飲食文化爲您詳細說說。宮保雞丁，又稱宮爆雞丁，川菜系...
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![告訴你最早的川菜是什麼樣？]( "告訴你最早的川菜是什麼樣？")
- 大家都知道四川是無辣不歡，麻辣燙、麻婆豆腐、鴛鴦火鍋等等也都是從四川等地流傳開來，辣椒作爲四川地區飯桌必備品，如果沒辣椒的話，那在很久很久以前的川菜是什麼樣的呢？你想知道嗎？那麼就跟着小編一起看看川菜文化吧！辣椒原來生長在中南美洲熱帶地區。歐洲殖民主義到達美洲以後...
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![店鋪名稱合適的 響亮的川菜店名]( "店鋪名稱合適的 響亮的川菜店名")
- 川菜是大江南北無人不知的菜系，其往往以辛辣而聞名，在海內外都享有非常高的人氣。我們開川菜的店主在給自己的店鋪起名字時，也可以充分利用好這個優勢，取一個響亮大氣的店名，這樣能讓店鋪在一衆店鋪中脫穎而出，爲人所知。吉利漢字大全文:文化。作爲店名的含義是學問。英俊多才，...
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![川菜六種辣你知道幾種？]( "川菜六種辣你知道幾種？")
- 川菜文化永遠離不開辣，沒有一點辣的川菜就不能算是川菜。川菜中的辣並不都是麻辣，它分爲六種辣：麻辣、煳辣、鮮辣、香辣、糟辣、酸辣。每一種辣的製成和用途大不相同，接下來就由小編我爲大家講解一下川菜中有哪六種辣？麻辣毫無疑問，這是川菜最正宗、最霸氣的一種辣，它的主要調味...
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![川菜文化之麻婆豆腐的傳說]( "川菜文化之麻婆豆腐的傳說")
- 在川菜文化中麻婆豆腐佔了一席之地，其實麻婆豆腐不光是有名的川菜，它還是中國名菜，無論在中國的哪個城市的飯店都能看到麻婆豆腐，以此可以看出麻婆豆腐深受人們的喜愛。下面小編爲大家帶來關於麻婆豆腐的傳說一起來看看吧。傳說中的麻婆本姓陳，專門以做豆腐爲生。清朝同治年間...
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![探索川菜形成與發展的原因]( "探索川菜形成與發展的原因")
- 由於地區的發展，中國形成各大菜系，每個地區的人們因爲生活環境口味也各不相同，偏西南喜歡吃辣，偏閩南喜歡清淡食物，而北方則偏向麪食，那麼你想知道川菜形成與發展的原因嗎？那就跟着小編一起看看川菜文化吧！川菜作爲我國四大菜系之一，在我國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變...
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![魚香肉絲的來歷 川菜]( "魚香肉絲的來歷 川菜")
- 提到川菜，大多數人第一感覺就是辣。四川人在吃飯的時候可以不用配菜，但是不能沒有辣椒。川菜的川菜文化深厚，魚香肉絲是川菜中非常有名的一道菜餚。接下來小編我爲大家詳細介紹魚香肉絲的來歷。中國有八大菜系，它們分別是川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽、魯菜，魚香肉絲來源於川菜...
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![分爲三大類 川菜有二十四種味型]( "分爲三大類 川菜有二十四種味型")
- 大多數人對於川菜的印象就是辣，但他們卻不知道其實川菜分爲三大類：第一類麻辣類、第二類辛香味、第三類鹹鮮酸甜類。由於川菜文化歷史悠久，其種類繁多，我們需要了解川菜類型的基本構成，這樣我們纔可以選擇自己合適的類型。接下來小編我爲大家總結一下川菜的幾大類型。第一類爲...
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![荷包魚肚的典故 經典川菜]( "荷包魚肚的典故 經典川菜")
- 荷包是我國漢族傳統服飾中，人們隨身佩帶的一種裝零星物品的小包，而繡荷包是漢族傳統民間工藝之一，需要繡工心靈手巧。有一道經典的川菜：荷包魚肚，是廚師將繡荷包的工藝運用到做菜上，不得不佩服這個廚師的廚藝之高超，如果你也好奇荷包魚肚背後的美食典故，就趕緊來看看吧。《繡荷包...
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![川菜取名文化及內涵]( "川菜取名文化及內涵")
- 川菜文化是隨着時間的推移一點點沉澱下來，每一道川菜的名字都蘊含着很深的文化底蘊。川菜菜式繁多，雖然多以辣椒爲輔料，但它一共有三大類別。很多人吃過川菜後會感覺到吃了忘不了吃了還想吃，這是就川菜魅力的所在。川菜十分古老，秦漢已經發端。公元前三世紀末葉，秦始皇統一中國...
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![風味獨特的川菜必備 怪味雞的做法]( "風味獨特的川菜必備 怪味雞的做法")
- 怪味雞是四川和重慶的傳統名菜，屬於川菜系，也屬於是涼菜類的一道菜，成品麻、辣、甜、鹹、鮮、香兼備，吃時百味交陳，肉質鮮嫩爽口。本期川菜文化，讓我們一起來了解怪味雞的做法是什麼。怪味雞又叫秧盆雞，是中國四川省和重慶直轄市常見的漢族傳統名菜，屬於川菜涼菜類，成品麻、辣、甜...
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![重慶飲食文化之特色川菜]( "重慶飲食文化之特色川菜")
- 重慶的飲食文化和城市文化都是以四川的飲食文化和城市文化爲主，由於川菜文化的歷史悠久，所以川菜的類別繁多。如果要是想深入瞭解重慶飲食文化，我們就穾先從川菜文化入手。這樣我們纔會更加深入和準確的瞭解到重慶飲食文化。當今川菜計有二十四種味型，分爲三大類。第一類爲麻...
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![鹽煎肉的做法 川菜代表作]( "鹽煎肉的做法 川菜代表作")
- “鹽剪肉”傳統特色名菜，是在川菜文化中很有名分，是川菜風味的代表作，這份菜非常有名，家喻戶曉，家家都會做。想親手試試這道四川名菜嗎？一起來看看它的做法吧。“鹽煎肉”，傳統特色名菜，屬川菜，川菜家常風味菜餚的代表作，與回鍋肉共稱爲姐妹菜。本品以豬肉爲原料烹製方法加工而成，成...
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![深度挖掘川菜發展歷史及特點]( "深度挖掘川菜發展歷史及特點")
- 川菜是我國四大菜系之一，受到喜重口人羣的追捧，無論到哪座城市都能看到不少川菜的身影，例如四川的酸辣粉、涼皮、雞公煲等等受到各城市人口的青睞。那麼，川菜的發展歷史還有它的特點又是什麼呢？就跟着小編一起看看川菜文化吧！川菜作爲我國四大菜系之一，在我國烹飪史上佔有重要地...
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![辣牛肉 川菜香辣菜代表]( "辣牛肉 川菜香辣菜代表")
- 在川菜文化中有一道菜叫四川“辣牛肉”，牛肉想必很多人都愛吃，四川的辣牛肉更是一絕，又香又辣的味道還有牛肉的質感回味無窮。人不再四川吃不到這道菜沒關係，何不自己學着動手做呢？下面就讓我們一起來看看這道辣牛肉的做法。主料：牛腱子肉300克調料：鹽5克、大蔥20克、姜10克、料...
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![川菜的源起和靈魂 川菜文化]( "川菜的源起和靈魂 川菜文化")
- 川菜作爲中國漢族四大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹飪方法和濃郁的地方風味，深受人們的喜歡。而很多卻不知道川菜的源起是什麼？那麼，下面就隨小編一起從川菜文化的角度去看看它的源起和靈魂是什麼吧！其實，川菜的靈魂並不...
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![川菜傳統名菜之一 乾煸牛肉絲的做法]( "川菜傳統名菜之一 乾煸牛肉絲的做法")
- 在生活中相信很多人都愛吃牛肉，牛肉不管是涼拌還是爆炒都是極爲美味的，大家也常吃這幾樣做法。那麼幹煸牛肉絲大家聽說過嗎？乾煸牛肉絲在飲食文化可是源遠流長的，也是川菜傳統名菜之一，下面就跟着小編一起來看看它的做法吧！乾煸牛肉絲是四川地區漢族傳統名菜，屬於川菜菜系，以牛肉...
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![川菜特色菜前十是哪些？ 辣菜黨必知]( "川菜特色菜前十是哪些？ 辣菜黨必知")
- 川菜是我國四大菜系之一，也是最有特色的，是民間最大的菜系，有被譽爲“百姓菜”之稱。川菜主要以麻、辣、鮮、香爲特色。而且川菜的樣式特別多，口感相對比較重。川菜的川菜文化悠久深厚，想知道川菜特色菜有哪些？一起來看看吧。辣子雞丁辣子雞丁微甜，味鮮香，爲四川傳統菜之一。香辣...
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![百菜百味 川菜味型：一菜一格]( "百菜百味 川菜味型：一菜一格")
- 川菜文化歷史悠久博大精深，川菜真正的靈魂並不是辣椒，而是它獨特的製作方法和一菜一格白菜百味的菜式。接下來小編我將爲大家總結一下爲什麼川菜可以形成如此多的菜式？這或許是因爲四川所處的地理位置和川菜的製作方法的。川菜的靈魂不是辣椒對川菜形成有決定性意義的是水，特...
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![大氣的川菜館名字大全 特色川菜店名字]( "大氣的川菜館名字大全 特色川菜店名字")
- 我國具有廣袤無垠的疆土，在如此遼闊的土地上，誕生了多種多樣的飲食文化，各個地區的人們所喜愛的食物是不一樣的。隨着交通的發展，一些地方特色美食打破地域限制，走向了全國。這其中就包括川菜。如果你想開家川菜館，那麼就一定要給它取個好聽有特色、大氣有寓意的名字。特色川菜...
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![川菜原料史上鮮見的軼事 通江銀耳碑]( "川菜原料史上鮮見的軼事 通江銀耳碑")
- 銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。最近夏天，多喝喝銀耳湯還能有效的降火，而且有十分的好吃，是非常適合夏季的美食。本期美食典故，講講通江銀耳碑。在四川，通川、萬源、廣元所產的銀耳，特別是通江銀耳...
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![帶你瞭解川菜文化史的意義]( "帶你瞭解川菜文化史的意義")
- 川菜是中國十大名菜之一，其菜式多樣，雖然它的主要調味是用辣椒。但他的製作手法獨特，融合了我國東南西北各地菜餚的特點。川菜善於吸收其他菜系的優點，也善於不斷創新。由於四川地理位置獨特，天候怡人，使得植物生長和動物生活提供了優越的環境。爲川菜取材創造很大良好的條件，接...
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![傳承弘揚川菜美食文化的成都美食節簡介]( "傳承弘揚川菜美食文化的成都美食節簡介")
- 中國的飲食文化繁多，地方小吃數不勝數，有些地方還會有飲食文化節，節日期間哪哪都是吃的，吃貨在也不用煩惱吃什麼了，本期傳統節日爲你介紹傳承弘揚川菜美食文化的成都美食節。中國（成都）國際美食旅遊節是四川省、成都市重點打造和培育的大型品牌節會活動，每年一屆，時間大概在每年的...
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