怎麼吃比較好 荊芥的功效與作用

說到荊芥，是一種常見的蔬菜，但同時也能夠入藥治病，具有很高食用價值和藥用價值，備受人們的歡迎。那你知道食用荊芥有什麼功效與作用嗎？平時又可以如何食用荊芥呢？本期的食療養生，爲你解析。

　　荊芥的功效與作用
　　荊芥，又叫香荊薺、線薺、四棱杆蒿、假蘇等，入藥用其乾燥莖葉和花穗。鮮嫩芽小兒鎮靜最佳，荊芥葉黃綠色，莖方形微帶紫色，橫切面黃白色，穗子稍黑紫黃綠色。味平，性溫，無毒，清香氣濃。荊芥爲發汗，解熱藥，具有鎮痰、祛風、涼血等，常用來治療主感冒發熱、頭痛、目癢、咳嗽、咽喉腫痛、麻疹、癰腫、瘡疥、衄血、吐血、便血、崩漏、產後血暈等病症。

荊芥在治療風寒感冒的時候，通常和防風，羌活等藥物一同使用，防風能夠解表，並有祛風作用。羌活能夠散寒，驅風，止痛。合用增強治療風寒感冒的效果。此外，荊芥還可用於治療溼疹，面板瘙癢等症。用醋泡荊芥對手足癬也有一定的療效。所以，我們也可以荊芥泡水喝預防和治療感冒。

荊芥有強烈香氣，主要以鮮嫩的莖葉供作蔬菜食用。荊芥富含芳香油，以葉片含量最高，味鮮美，還可驅蟲滅菌，生食熟食均可，但以涼拌爲多，一般將嫩尖作夏季調味料，是一種經濟效益高、很有發展前途的無公害、保健型辛香蔬菜。

　荊芥拌黃瓜
　　材料：黃瓜、荊芥、鹽、醋、蒜蓉、糖、生抽等。
　　做法：
　　1、荊芥摘下葉子洗淨。
　　2、黃瓜洗淨拍碎。
　　3、鹽，醋，蒜蓉，糖，生抽，香油混合成適合自己口味兒的料汁，澆在荊芥和黃瓜上即可。

荊芥桔梗粥
　　材料：荊芥9g，甘草6g，粳米60g，桔梗12g
　　做法：把荊芥，桔梗，甘草用紗布包好，水煎去渣，加粳米煮粥吃。
　　功效：清熱宣肺、利咽止咳。

荊芥餛飩
　　材料：荊芥6g，瘦豬肉150g，麪粉200g，姜、蔥，精鹽，植物油，雞湯，胡椒粉各適量。
　　做法：
　　1、把荊芥炒研成粉末，和麪粉加水揉成麪糰。
　　2、將豬肉剁爲茸，加入姜、蔥，鹽，味精，植物油調餡。
　　3、將麪糰擀成餛飩皮，加餡包成餛飩。
　　4、加入雞湯煮熟；另用碗放進胡椒粉，味精，衝入原湯、餛飩即可。
　　功效：發表、祛風。